お蕎麦とラーメンどっちを食べる！？　【そば処なご味】

2023年11月4日(土) 106 / 3

🍀うにくるの信州蕎麦の旅　第157話🍀
松本市　【そば処なご味】

[うに]　今日は松本市の、
　　　『そば処なご味』さんへ
　　　きたにゃー🎶

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　松本駅から離れた、
　　　飲食店なんか無さそうな
　　　住宅街の中にひっそり佇むお店。

　　　住宅を改修したみたいな
　　　お蕎麦屋さんですにゃ😊

[くる]　ウッキーーー🎶( ≧∀≦)ノ

[うに]　なご味さんは、
　　　お蕎麦とラーメン両方食べれるお店😆

　　　お蕎麦屋さんのメニューの中に、
　　　オマケ的にラーメンがあることって、
　　　たまーにあるにゃけど、、

　　　こちらはもっと本格的😆

　　　大谷翔平みたいな二刀流の
　　　店主さんかと思いきや、、

　　　兄弟でお店をきりもりしてて、
　　　お兄さんがラーメン担当、
　　　弟さんがお蕎麦担当。

　　　厨房がふたつあって、
　　　完全に分業してますにゃ！！

　　　…もともとお蕎麦屋さん
　　　だったらしいにゃけど、、

　　　和風の良いお出汁が
　　　揃ってるのを見たお兄さんが
　　　これを使ってラーメンを
　　　作りたい、、と始めたらしいにゃ😆

[くる]　ワクワクーーー🎶( ≧∀≦)ノ

[うに]　さあ、まずはお蕎麦から
　　　いただきますにゃ🎶

　　　ワタシは、
　　　『つけ鴨そば』(1490円)。

　　　くるくるは、
　　　『ざるそば大盛』(1200円)。

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　艶やかで切り幅も揃った、
　　　キレイなお蕎麦😆

　　　松本奈川産の玄蕎麦を
　　　自家製粉。
　　　外二(蕎麦粉10つなぎ2)
　　　の割合で打ってるらしいにゃ🎶

　　　舌触り滑らかで
　　　のど越しもヨシ😊

　　　これは腕のある
　　　そば職人さんの打つお蕎麦ですにゃ😆

　　　つけつゆは、
　　　かつおだしか、煮干しだし、
　　　どちらか選べるんだにゃ！！

　　　くるくるが選んだのは、
　　　かつおだし😊

　　　あっさり上品に、
　　　でも香りの良いつけつゆに
　　　仕上がってて、
　　　くるくるも絶賛😆

　　　小食なくるくるが、
　　　まさか大盛注文するとは
　　　思わなかったにゃけど、、
　　　なんか、ここのお蕎麦は、
　　　旨い！！っていう、
　　　勘が働いたのかにゃ？

　　　これはかつおだしにゃけど、
　　　選べるおだし……
　　　煮干しだしのつけつゆも
　　　気になりますにゃ💦
　　　次回注文してみたいにゃ！！

[くる]　美味ミャーーー！！

[うに]　ワタシの鴨そばは、
　　　温かいおつゆで、
　　　冷たいお蕎麦をいただきますにゃ😊

[うに]　クチビルが鴨の脂で
　　　ヌルヌルになりますにゃ😂

　　　良い脂が出てるから、
　　　クチビルに付いた脂を舐めて、
　　　なんか幸せ気分😊

　　　そんな脂の旨味たっぷりのつけつゆ、
　　　美味しいに決まってますにゃ！！😆

　　　鴨肉もジューシーで程よい弾力🎶

　　　この鴨つけそば、
　　　メチャ美味しいですにゃ🎶

[くる]　チャム………チャム………🎶

[うに]　さあ、これだけでは、
　　　終わらないのが、うにくる流🎶

　　　『そば屋のとり唐揚げ』2P(300円)
　　　『チャーシューメン』(1150円)を
　　　お付けしましたにゃあ🎶

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　衣にそば粉を使った唐揚げ😊

　　　甘酢的なタレを絡めてあるにゃ🎶
　　　このタレがまた秀逸😆
　　　
　　　ジューシーな揚げ加減もいいにゃ😆

　　　お試しのつもりで2個しか
　　　注文しなかったにゃけど、
　　　次回はもっと、
　　　いっぱいいただきたいですにゃ🎶

　　　2P→300円、4P→580円、6P→860円、
　　　4個以上の注文でちょっと割安に
　　　なりますにゃ😆

[くる]　美味ミャーーー！！

[うに]　……そして、、
　　　お兄さんが作ったラーメン😊

　　　モチモチした、
　　　自家製麺の中太麺。

[うに]　チャーシューは、
　　　ローストポークみたいな感じ😊

　　　そして、
　　　にぼし醤油スープは、
　　　ガツン！！と煮干しの風味が😆

　　　煮干しって時々、
　　　臭いぐらいに風味がきつく
　　　感じる事があるにゃけど、

　　　このラーメンスープは
　　　ものすごい風味なのに、
　　　なんか上品で………
　　　日本料理を食べてる錯覚😊

　　　まさに和風ラーメンにゃ🎶

[くる]　チャム………チャム………🎶

[うに]　………美味しかったにゃ🎶

　　　お蕎麦もラーメンも、
　　　とにかくお出汁が絶妙😆

　　　良い食材を使ってるのはもちろん、、
　　　お出汁の取り方も、
　　　研究して実践されてるんだと
　　　思いますにゃ😊

　　　なご味さんは、単に、
　　　『お蕎麦とラーメン両方食べれるお店』
　　　…………じゃなく、、

　　　『蕎麦職人とラーメン職人が腕を振るう店』
　　　と、ワタシは言いたいですにゃ🎶

[くる]　ウッキーーー🎶( ≧∀≦)ノ

[うに]　そんなに有名なお店じゃないけど、
　　　うにくるの期待を
　　　はるかに超えてましたにゃ💦

　　　松本城の近くの観光エリアには、
　　　老舗、名店、超人気店、
　　　食べログのお蕎麦全国100名店に
　　　選ばれた事があるお店等、、

　　　有名店がいっぱいあるにゃけど、、

　　　住宅街にひっそり隠れるように佇む
　　　なご味さんにゃけど、
　　　味では全く引けを取らない………

　　　っていうか、うにくる的には
　　　なご味さんのほうが上！！😆

　　　次に来た時には、
　　　お蕎麦とラーメンどっちを食べる？

　　　うにくるはもちろん、
　　　両方ですにゃ！！🤣🤣

[くる]　キシャーーー！！( ≧∀≦)ノ

うにうに、くるくるの旅は、
まだまだ続く。

🍀うにくる、信州をゆく！！🍀
これからのラインナップ

☘️大芝高原イルミネーション2023

☘️菜々ちゃんでいっぱい食べる！！2023

☘️やけにフレンチなおやき！？　儘に

　　　　　　

　　　

　　　

　　　

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