太陽カンカンだったかと思えば雨…
そんな沖縄です。
九州地方の方、雨酷かったですね…
無事でいるでしょうか？
私の親戚も，鹿児島ですが、熊本県の境目で，芦北の津奈木も近く，山に囲まれ海にも囲まれてます。
親戚みんな無事だったようでホッとしてます。
今日の夜ご飯はゴーヤーチャンプルー！！
そちらでは、苦瓜です。
でも，ゴーヤーチャンプルーは今では名前が知られらようになりました。
さぁ！ご飯作ろうとキッチンに立ちゴーヤーを取り出した時に，ふと（猫のそばにきゅうり置くとビックリする）って動画をどこかで見たのを思い出し、
前を見るとりんりんがご飯夢中に食べていました…
私は…
悪いお母ちゃんです💦
検証をしてみたくなり、
そっとりんりんのそばに、丸っごとのゴーヤーを置いて見ました…
食べ終わったりんりんしゃんがゴーヤーに気づき、
あのむっちりしたボディが、宙に飛び上がりました笑笑
写真写せなかった((○︎|￣|_
検証はは，その通り！！ゴーヤーでも，ビックリする事も発見しました。
イタズラなお母ちゃんを許してね(m_ _)m
もう，二度としないよ〜｡･ﾟﾟ 'ﾟ(*/□︎＼*) 'ﾟﾟﾟ･｡
沖縄家庭の味ゴーヤーチャンプルー
その作り方は，とっても簡単！！
ゴーヤーをまず，きります（太さは、好きずきです。苦いのが好きなら、厚切りに…苦手の方は薄く）
切ったゴーヤーをボールに入れ塩揉みをします。（苦味を取るため）塩は，けっこう多目，大さじ２.３杯ぐらいで揉み，しなしなになったら水でサッと洗います。そして水気をとります。
（苦味が苦手な，方は強く揉みその後水にしばらくつけておくといいです。）
フライパンに油を，少し多目にひき，まず木綿豆腐だけを炒めます。
炒め終わったらお皿に移し，
次は，ゴーヤーを入れます。
調味料は，沖縄のチャンプルーを楽しみたければ，必ず（ほんだし）和風だしの素をお使いください。
『沖縄のチャンプルーは，ほとんど，だしの素を使います。』
味の素でもいいですが、使った事がありません！
だしの素と，ゴーヤーを塩揉みしたときの、塩分が少し残っているので，それだけでも十分に，味は付きます。後，みりんを少々！
物足りなければ、少し醤油を垂らすのもいいでしょう！
（最後に、卵を絡めるので，少し味がこの時点で濃ゆい方が美味しいです）
ゴーヤーを入れ，ポークを入れ炒めます。
（おそらく、そちらでは、ポークスパム缶詰を手に入れるのは難しいかと思います。なければ，豚バラ肉でも十分です）
その後，先程炒めた木綿豆腐を一緒に入れ炒めます。
ゴーヤーは，火が通りにくいです，ゴーヤーを炒める時点で，味付けした後少し，水を入れフタをして，中まで火を通しても良い！
固めが好きか、柔らかいのが好きかは、お好みです！！
そして，最後に卵（最低２個)をとき，サッとゴーヤーに絡めたら出来上がり！！
（卵は，半熟みたいに絡ませるとまろやかになり美味しいです）
やっぱ……
３分以上経ってるよね？
３分クッキングじゃぁないかも…((.;ﾟ;:Д:;ﾟ;.))
今日のは，旦那の好きなゴーヤーチャンプルーです…
旦那さんは，純ウチナーンチュウ（沖縄の人）
なので，とーても、苦いゴーヤーチャンプルーが大好きです。
苦くないゴーヤーチャンプルーは，ゴーヤーチャンプルーではないって言います笑笑
私は，なんちゃってウチナーンチュウなので、
あまり苦くないゴーヤーチャンプルーが好きです笑笑
だから……今日のゴーヤーチャンプルーは，私にとっては，苦手なゴーヤーチャンプルーです｡･ﾟﾟ 'ﾟ(*/□︎＼*) 'ﾟﾟﾟ･｡
でも，純ウチナーンチュウのほとんどが、ゴーヤーチャンプルーは，他で食べるゴーヤーチャンプルーより自分が作るゴーヤーチャンプルーが好きって，ほとんどの人がいいます。
家庭によって味，苦味具合が違う…
考えると，奥の深いゴーヤーチャンプルー…笑笑
ゴーヤーチャンプルー食べて，暑い夏を乗り切りましょう！୧⃛(๑⃙⃘⁼̴̀꒳⁼̴́๑⃙⃘)୨⃛
夏バテ防止にいいそうですよ！
もう一つ！！
ゴーヤーのサラダ美味しいですよ！！
生です
薄ーく千切りにして，冷たい水につけておき，
ツナとかであえて，酢をかけて食べでも，サッパリとして美味しいですよ！苦みはありません！！むしろ私は，サラダの方が好きです😊
あらまぁΣ(°°ll )‼
気づくと…長文になってしまいました💦
すいません💦
読んでいただき(´∀︎｀)ゞにふぇ～で～びる
ぺったん したユーザ
ぺったん
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