信州ご当地グルメコラボオリジナルメニュー😆

🍀うにくるのオウチごはん　第６話🍀

[うに]　今日は約１年ぶりの『オウチごはんシリーズ』😆

　　　ひでのらがご当地グルメコラボの
　　　オリジナル料理を作ってくれますにゃ🐱

[くる]　ワクワクーーー🎶( ≧∀≦)ノ

[うに]　まずは、、
　　　１年前のこのコーナーでもご紹介した、
　　　北信(長野県北部)地域のご当地グルメ
　　　『やたら』😆🎶

　　　文化庁の100年フードにも認定されてますにゃ😊
　　　作り方はカンタンで火も使わないよ😊

　　　用意するのは夏野菜、、
　　　なす、キュウリ、ミョウガ、ぼたんこしょう、
　　　(ぼたんこしょうは青唐辛子、ピーマン等々で
　　　代用可能😊)
　　　そして、大根の味噌漬け😊

　　　それらの食材を細かく刻んで和えるだけ🎶

[うに]　画像のぼたんこしょうは１個だけど、
　　　ひでのらは追加して
　　　もう１個使ってますにゃ😊

　　　大根の味噌漬けはスーパーで
　　　売ってた普通のやつ😊

　　　なすは生だから
　　　アク抜きして使ってますにゃ😊

　　　ミョウガを使う事が多いみたいだけど、
　　　ウチはくるくるがミョウガ苦手だから
　　　使ってませんにゃ😅

　　　他にも自分好みの夏野菜を
　　　入れてアレンジできますにゃ🎶

　　　
　　　完成した『やたら』は、
　　　そのまま食べてもいいし、
　　　ごはんにぶっかけたり、
　　　ラーメンやパスタにぶっかけたり、
　　　アレンジの幅が広い万能郷土料理😆

　　　ひでのらは
　　　冷やかけそうめんにトッピング😊
　　　さらに梅干しと削り節も
　　　加えてますにゃ🎶

[うに]　生野菜だから清々しい風味、香り😊
　　　キュウリのシャキシャキ食感、
　　　他の野菜それぞれの食感🎶

　　　食欲が減退する夏の暑い時期でも
　　　『ごはんがやたら進む』から
　　　『やたら』と名付けられたという
　　　一説もあるだけあって
　　　サラサラ、スッキリいただけますにゃ😆

　　　……ちなみにワタシは
　　　知ったかぶりでして😅💦
　　　実はワタシの住む長野県南部には
　　　こういう食文化は全く無くて
　　　去年、飯綱町の飲食店で初めて食べて
　　　美味しかったからオウチでも
　　　作ってみたんだよ😊

[くる]　チャム………チャム………🎶(^○^)

[うに]　……さあ、ここまでは去年と同じ😊

　　　今日の『オウチごはんコーナー』では、
　　　この北部地域の『やたら』と
　　　中部(塩尻・松本)地域のご当地グルメ、
　　　『山賊焼』を合わせたメニューを
　　　ひでのらが考案😆🎶

　　　『やたら』は北部だし、
　　　『山賊焼』は中部だからか、
　　　この２つを合わせた料理は、
　　　今までに聞いた事がない🤣💦

　　　ひでのらオリジナルメニュー😆🎶

[くる]　ワクワクーーー🎶( ≧∀≦)ノ

[うに]　……というわけでお次は、
　　　『山賊焼』を作るよ😊

　　　『山賊焼』の作り方を
　　　すごーくざっくりいうと
　　　下味を付けた鶏の一枚肉を
　　　片栗粉で揚げるだけ😊

[うに]　ひでのらはシンプルに、
　　　塩コショウ、出汁醤油、おろし生姜
　　　だけで下味付け😊
　　　20分ぐらい寝かせてから
　　　片栗粉で揚げてたよ😊

　　　揚がったら食べやすい大きさにカット😊

　　　たぶん飲食店で提供される『山賊焼』は、
　　　さらにニンニクとかみりんとか調理用酒
　　　とかいろいろ使って下味付けてると思う😊

　　　ちなみに『山賊焼』の由来は、

　　　いちばん最初に提供を始めたお店の
　　　店主さんの風貌が山賊っぽかったから
　　　だとか、、

　　　山賊は旅人から金品を
　　　取り上げる→鶏揚げる、、
　　　というダジャレから名付けられたとか、
　　　諸説ありますにゃ😊

　　　なぜ揚げてるのに『山賊焼』なのかは、
　　　昔々この料理が誕生した当時は
　　　まだ食用油が希少だったため、
　　　フライパンにたっぷりの油を敷いて焼く
　　　……といういわゆる『揚げ焼き』
　　　だったからだと云われてますにゃ😊

　　　現在では普通に
　　　揚げ鍋で揚げてると思う😊

　　　……さあ、その『山賊焼』に
　　　さっきの『やたら』を
　　　たっぷりトッピング😆

　　　ひでのらオリジナル、
　　　『やたら山賊焼』完成😆🎶

[くる]　キシャーーー！！(^○^)

[うに]　さっきも言ったとおり、
　　　『やたら』(北部)『山賊焼』(中部)の
　　　お料理のせいか、
　　　このコラボは聞いた事が無い😅

　　　北部と中部のコラボ料理を、
　　　南部生まれ南部在住の
　　　ひでのらが考案するという🤣💦

　　　………さあ、いただきますにゃ🎶

　　　ひでのらは今ではただのオッサンだけど、
　　　若い頃には懐石料理の揚げ番を
　　　やってた時期もあって、、
　　　とりあえず『山賊焼』が、、
　　　へたな飲食店より美味しい🤣💦💦
　　　(客観的じゃない自画自賛な意見😅)

　　　山賊焼って揚げ物だから、
　　　やっぱり食べてるうちに
　　　重くなってくるから
　　　キャベツやマヨネーズが添えられる
　　　場合が多くて、、ワタシも
　　　山賊焼はマヨネーズで食べる派😂

　　　だからそんな揚げ物『山賊焼』を
　　　『やたら』でスッキリさっぱり
　　　いただいたらいいんじゃないか？😆
　　　というところから発想したひでのら😊

　　　だがしかし、
　　　致命的欠点が😅………
　　　山賊焼の上にやたら乗っけて
　　　お口に運ぼうとするんだけど、
　　　細かく刻んだやたらは
　　　ポロポロこぼれてしまう😓💦💦

　　　なんてことだ😅💧
　　　非常に食べにくい💦💦

　　　てか、
　　　最初からわかりそうな事だけど😂

　　　詰めが甘いひでのら🤣💦

[くる]　ピギーーー！！(((^_^;)💦

[うに]　『やたら』はいっぱいあるから
　　　たぶん最もポピュラーな食べ方
　　　じゃないかと思う、、
　　　ごはんにぶっかけの『やたら丼』にして
　　　お茶漬け感覚でサラサラいただく😊
　　　『山賊焼』をオカズにつまみながら……

　　　………あれ？😅
　　　なんだ、、『丼』にすれば食べやすい😆

　　　どんぶりごはんに『山賊焼』と
　　　『やたら』を乗っければ、
　　　山賊焼をつまんで食べながら
　　　やたらごはんをサラサラっと
　　　口にかっ込む事ができる😆🎶

　　　これは良いね😆
　　　ひでのらオリジナルメニュー、
　　　『やたら山賊焼』改訂、、

　　　『やたら山賊焼丼』🎶

[くる]　美味ミャーーー！！( ≧∀≦)ノ

[うに]　画像割愛なんですにゃけど、
　　　実はひでのらはもう一品、
　　　『自家製ポテサラ』を作ってて
　　　もともとこのポテサラは、
　　　うにくるの大好物なんですにゃけど、
　　　
　　　くるくるはこのポテサラにも
　　　『やたら』をぶっかけて食べて、
　　　スゴく美味しいと言ってたよ😆

　　　『やたら』………
　　　ポテサラにも合うんだね😊

[くる]　チャム………チャム………🎶(^○^)

[うに]　……………美味しかったにゃ🎶

　　　『やたら』は夏に食べたいし、
　　　『山賊焼』は普段から時々
　　　オウチでも揚げて食べてますにゃけど、

　　　『やたら山賊焼丼』
　　　また、来年も夏に食べたいですにゃあ🎶
　　　それにまた、新たなメニューを
　　　考案してほしいですにゃ😆

[くる]　キシャーーー！！(^○^)

召使いひでのらの挑戦は、
まだまだ続く。

🍀うにくる、信州をゆく！！🍀
これからのラインナップ

☘️オウチのあじさい2026

☘️長野と新潟のハイブリッドな
お食事処なんだけど………😅

☘️栄村のトマトジュースと
トマジューカレー

　　　

　　　