信州蕎麦めぐりの旅　22　真田そば　刀屋　後編

2018年10月21日(日) 184 / 2

うに　前回から引き続き、『刀屋』さんへ
　　　きてるにゃー♪

くる　キシャーーー！！

うに　昔ながらのお蕎麦屋の
　　　雰囲気だにゃ♪

　　　今日は大盛を食べたいにゃあ♪

店員さん　『はじめてのお客様には、
　　　　　大盛は提供できないんです。

　　　　　普通盛りを食べたあとに
　　　　おかわりして下さいね。』

くる　ピ………………💧

うに　ウワサどおりだにゃ💧
　　　ここのお蕎麦は量が多いから、
　　　はじめてのお客様には、
　　　大盛を出さないにゃ💧

　　　池波正太郎氏もエッセイのなかで、
　
　　　『並のもりそばでも、東京の
　　　３倍はある。

　　　大盛りとなれば、とても私ひとりでは
　　　食べきれない。』

　　　と、語ってるにゃあ❗

くる　安ーーーー！！

うに　お蕎麦の量が４段階にわかれてるにゃ❗

　　　ざるそば(小)￥650　もりそば(小)￥600
　　　　　　　(中)￥700　　　　　(中)￥650
　　　　　　　(普)￥750　　　　　(普)￥700
　　　　　　　(大)￥950　　　　　(大)￥900
　
　　　でも、量が多いといわれてるわりには、
　　　お値段安いにゃあ♪

くる　キシャーーー！！

うに　『ちらし』(750円)だにゃ♪

　　　このお店では、天ぷら盛り合わせを、
　　　『ちらし』というらしいにゃ♪

　　　ボリュームたっぷり♪
　　　お新香もきたにゃ♪

くる　ヘタクソーーー！！

うに　くるくる💧
　　　天ぷらの揚げ方が下手だと
　　　言いたいのかにゃ？💧

　　　ハッキリ言い過ぎだにゃ💧

　　　でも、確かに、いろんなお店で
　　　天ぷら食べてるワタシ達を
　　　満足させてくれる天ぷらではにゃいにゃ💧

くる　チャム………チャム………。

うに　えび、大葉、なす、かぼちゃ、まいたけ、
　　　みょうが、ピーマン、スナップエンドウ？

　　　こんなにいっぱい食べれて、750円だにゃ♪
　　　満足まではいかなくても、納得するにゃ♪

くる　ピギーーー♪♪

うに　そして、お蕎麦より先に、おつゆと
　　　薬味が到着♪

　　　これが、真田そばのつゆだにゃ♪

くる　ロクモンセーーーン❗❗

うに　お味噌と鰹節、
　　　ここに出汁つゆを入れて、
　　　お味噌をよく溶かして、
　　　お蕎麦のつけ汁にするにゃ♪

　　　そして、なんといっても、
　　　中央に、６つのなめこ❗

　　　六文銭を表してるにゃー♪♪

くる　ウッキーーー♪♪

うに　はやくお蕎麦、こないかにゃあ♪

　　　
……………

　　　きたにゃ♪
　　　くるくるの、

　　　『くるみそば(中)』だにゃ♪

くる　キャアーーー♪♪

うに　かなり太麺だにゃ❗

　　　そして、分厚い刻み海苔も、
　　　刀屋さんのトレードマーク
　　　みたいなものだにゃ♪

　　　そして、(中)盛りで、この量❗❗

くる　キシャーーー！！

うに　ワタシの『真田そば(普)盛り』

くる　…………………💧

うに　これが、(普)盛りだにゃ💧
　　　大盛りは、さらにこれより
　　　多いはずだにゃ💧

　　　凄いにゃ❗❗

くる　コシーーー！！

うに　うにゃ。

　　　太くて、凄いコシというか、
　　　歯ごたえだにゃ❗❗

　　　この蕎麦を沢山食べるのは
　　　大変かもしれないにゃ💧

くる　クルミ甘ミャーーー！！

うに　真田そばと並ぶ、刀屋さん人気の
　　　くるみそば。

　　　想像以上の甘さだにゃ💧

　　　くるくる、真ん中のお味噌を溶いて
　　　調整するにゃ❗

　　　普通のそばつゆも、提供してくれたし、
　　　真田そばの出汁つゆもあるにゃ❗

　　　自分好みの味になるまで調整するにゃ❗

くる　チャム………チャム…………。

うに　ワタシの真田そばの味噌つゆも、
　　　美味しいけど、なにかが足りない気が
　　　するにゃ。

　　　店員さんに教えられたとおりに、
　　　普通のそばつゆも混ぜてみるにゃ♪

くる　チャム…………チャム…………。

うに　くるくるの口数が少ないにゃ。

　　　くるみつゆが、お蕎麦につけてる
　　　うちに段々、落ち着いて、
　　　美味しくなってる気がするにゃ♪

くる　チャム…………チャム…………。

うに　(普)盛り、完食だにゃー♪

　　　おかわり、もらうにゃー♪

くる　チャム………チャム…………。

うに　個人的に、刀屋さんは、
　　　真田つゆより、くるみつゆより、
　　　普通のそばつゆが好きだにゃ♪

　　　このそばつゆは、美味しいにゃ♪

くる　食ベシャーーー♪♪

うに　少食なくるくるが、完食だにゃ❗

　　　ワタシも、おかわりを含めて、
　　　大盛ぶんのお蕎麦を完食だにゃ♪

　　　不思議だにゃｱ？

　　　太くて凄いコシの蕎麦なのに、
　　　こんなに食べれるなんて♪

　　　これが刀屋さんの魔法なのかも
　　　しれないにゃ♪

くる　太麺ジャーーー！！

うに　そうかにゃ❗❗

　　　ラーメンでも、基本は、
　　　細麺は、あっさりスープ、
　　　太麺は、こってりスープだにゃ。

　　　刀屋さんのつゆは、
　　　真田つゆも、くるみつゆも、
　　　濃いにゃ。

　　　普通のそばつゆも、少し辛めだにゃ。

　　　だから、太麺の力強い蕎麦と、
　　　合うのかもしれないにゃー♪

くる　クルッポーーー！！

うに　それにしても、今日は平日、
　　　金曜日の昼なのに、入客数が凄いにゃ❗

　　　常に満席状態で、店の外のベンチで
　　　待ってる人達がいるにゃ。

　　　お蕎麦だから、回転もはやいし、

　　　蕎麦の旅、始まって以来、トップクラスの
　　　入客数と、回転率だにゃ❗

　　　繁盛店だにゃあ♪

　　　池波正太郎さんは、午後の空いてる
　　　時間に来て、鴨煮や、ちらしを食べて、
　　　お酒を呑んでたらしいにゃ♪

くる　ピーーー♪♪

うに　そうだにゃ♪
　　　今度来たら、鴨煮を食べたいにゃ♪

　　　そして、今度こそ、大盛を注文したいにゃ❗

くる　サクラーーー！！

うに　そうだにゃ♪
　　　看板にゃんこさんにも、また、
　　　逢いにきたいにゃ♪

　　　刀屋さんは、先週、ひでのらが、
　　　日記で紹介していた、
　　　『ねこグッズあいざわ』さんとの、
　　　コラボ企画？

　　　動物チャリティ展示会『猫の集会』を
　　　定休日の店舗にて、開催したりしてる
　　　みたいだにゃ♪

　　　また、上田市へくるときは、
　　　刀屋さんと、あいざわさん、
　　　合わせて、訪れたいにゃー♪

くる　キシャーーー！！

うにうに、くるくるの旅は、
まだまだ続く。

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