うにくるの信州蕎麦の旅28　とうじそば　福伝　前編

2019年1月26日(土) 211 / 3

うに　今日は、長野県と岐阜県の県境、

　　　ここが有名な、野麦峠だにゃー♪

くる　映画ギャーーー！！

うに　くるくるは、映画『にゃあ、野麦峠』を
　　　観たのかにゃ？
　　　くるくるは、テレビっ子だにゃあ……。

　　　ワタシは、観た記憶がないにゃ💧

くる　ピ……………………？💧

うに　くるくる、自分が観たかどうかも、
　　　忘れたのかにゃ？💧

　　　くるくるは、テレビ観すぎだにゃ💧

　　　とにかく、ここは、ノンフィクションの
　　　物語の舞台だにゃ。
　　　高原の空気は、清々しいにゃ♪

　　　昔の人達は歩いて、この峠を
　　　越えていったのかにゃ？

　　　すごいにゃあ♪
　　　

くる　ピギーーー！！

うに　うにゃ💧
　　　お腹すいたにゃあ💧

　　　山を降りて、松本奈川へいくにゃ♪

ぴょ～～～～～～ん。

うに　きたにゃー♪
　　　『手打ちそば　福伝』

くる　キシャーーー！！

うに　福伝さんは、『信州そば切りの店』
　　　第一号、認定店だにゃ♪

　　　以前にも少し話したけど、
　　　『信州そば切りの店』は、
　　　『信州そば切りの会』に認定されないと、
　　　掲げられない看板だにゃ。

　　　定義は、
　　　一、そば粉は長野県産のみ
　　　ニ、つなぎの割合は30%以下
　　　三、そば打ちの全ての工程が手作業

くる　厳シャーーー！！

うに　そうだにゃ❗
　　　だから、福伝さんも、期待がもてるにゃ♪

　　　そして、、、、

　　　松本奈川といえば、、、、、
　　　『とうじそば』❗❗

　　　信州にずっと住んでるワタシも、
　　　とうじそばは、まだ食べたことないにゃ❗

くる　当時ソバーーー！！

うに　くるくるは、なにか、
　　　勘違いしてるにゃ💧

　　　とにかく、楽しみだにゃー♪

　　　まずは、、、
　　　『揚げそばだんご』だにゃー♪

くる　タコヤキーーー！！

うに　違うにゃ💧

　　　お新香も美味しそうだにゃ♪

　　　うにゃ♪
　　　少し歯ごたえあるだんごだにゃ♪

　　　甘辛な味噌が美味しいにゃあ♪

くる　そばガッキーーー！！

うに　くるくるは、そばがきのほうが、
　　　よかったのかにゃ？💧

　　　たしかに、このお店にも、
　　　そばがき、あったけど、
　　　揚げそばだんごが人気らしいから、
　　　今日は、こっちにしたにゃ。

　　　次に来たら、そばがきも食べて
　　　みたいにゃあ♪

くる　チャム………チャム………。

うに　『天ざる』がきたにゃ♪

くる　キシャーーー！！

うに　ざる二枚だにゃ♪

　　　今日は、くるくると
　　　半分こ、するにゃ♪

くる　長ギャーーー！！

うに　少し、コシの強いお蕎麦だにゃ♪
　　　だから、長くても切れないのかにゃ？

　　　天ぷらは、エビさんがニ尾だにゃ♪
　　　なす、ピーマン、カボチャ、
　　　パリパリで美味しいにゃあ♪

くる　チャム……チャム………ペロリ♪

うに　少食だった、くるくるが、
　　　お蕎麦の旅を始めて、
　　　よく食べるようになったにゃあ♪

くる　ウッキーーー♪

うに　ついに、きたにゃー♪

　　　『とうじそば』だにゃー♪