廃校で食べる、すんきとうじ蕎麦(後編)

2020年4月4日(土) 133 / 4

[うに]　今日は、木曽町の旧黒川小学校にある、
　　　『ふるさと体験館』へきてるにゃあ♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　地元の人に
　　　『どこのすんき蕎麦が美味しい？』と
　　　聞くと、このふるさと体験館にある、
　　　
　　　『手打ちそば処　四季』の名前が
　　　挙がるらしいにゃ♪

[くる]　ワクワクーーー♪♪

[うに]　お料理がくる前に少しおさらいにゃ。

　　　『すんき』とは木曽地方に伝わる、
　　　カブの葉を発酵させたお漬物。
　　　木曽の郷土料理にゃ♪

　　　11月に収穫して漬けるから、
　　　食べられるのは春先までにゃ。

　　　期間限定のお漬物にゃ。

　　　………そして、『とうじ蕎麦』は、
　　　簡単にいえば、お蕎麦のしゃぶしゃぶにゃ♪

　　　具材が沢山入ったお鍋で
　　　お蕎麦をしゃぶしゃぶして
　　　食べるんだにゃ♪

　　　………ということは、、、
　　　『すんきとうじ蕎麦』とは、、、

[くる]　ウキウキーーー♪♪

[うに]　今日は、『すんきとうじ蕎麦セット』を
　　　注文したにゃ♪

　　　セットにはすんき漬け、赤カブ漬け、
　　　エゴマだれ五平餅がついてくるにゃ♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　エゴマだれ、美味しいにゃ♪
　　　エゴマはあんまり食べたことないにゃから、
　　　不思議な風味にゃ♪

　　　この五平餅を求めてくるお客様も
　　　いるぐらい人気らしいにゃけど、
　　　わかる気がするにゃ♪

　　　他では食べたことない風味にゃ♪

[くる]　チャム…………チャム……………♪

[うに]　さあ、きたにゃ♪

　　　すんきとうじ蕎麦のお鍋にゃ♪

[くる]　キャアアアアアーーー♪♪

[うに]　至ってシンプルにゃ♪
　　　具材はすんき漬けだけだにゃ♪

　　　…………そしてお蕎麦は、
　　　とうじ蕎麦仕様かにゃ？
　　　くるくる巻いてあるにゃ♪

[くる]　クルクルジャーーー！！

[うに]　このお蕎麦をとうじ籠に入れて、
　　　お鍋の中でしゃぶしゃぶして、、

[うに]　お椀に盛り付けて、、
　　　さあ、、やっつけるにゃあ♪♪

[くる]　美ッッ味ミャーーー！！

[うに]　これは美味しいにゃ❗❗

　　　シャッキシャキのすんき、
　　　ほどよい酸味のおつゆ、
　　　お蕎麦もツルツル、コシがあって、
　　　美味しいにゃ♪♪

　　　不思議だにゃあ♪
　　　具はすんきだけなのに、
　　　こんなに美味しいんだにゃ♪

　　　すんきとお蕎麦はスゴく相性良いんだにゃ♪

[くる]　ハムハム♪ニャムニャム♪
　　　アウアウ♪

[うに]　おつゆがいっぱい残ってしまったにゃ💧

　　　水筒があったらテイクアウトしたい
　　　おつゆだにゃ💧

　　　………それにしても、、、
　　　土曜日のお昼時なのに、
　　　お客様は、うにくる以外には、
　　　五平餅テイクアウトの１人だけだったにゃ💧

　　　木曽はお蕎麦の名店揃いだから、
　　　他のお店へ入ってしまうのかにゃ？

　　　このお店はもっと評価されて
　　　然るべきだと思うにゃ。

　　　…………そして、、
　　　すんき蕎麦、すんきとうじ蕎麦は、
　　　木曽でしか食べられない、
　　　絶品グルメとして、もっと
　　　全国的にも有名になってもいい
　　　郷土料理だと思うにゃ♪♪

[くる]　ピギーーー！！

[うに]　また、食べにきたいにゃ♪
　　　廃校を眺めながら手繰るお蕎麦は
　　　風情あるにゃ♪

　　　………そして、、
　　　他のお蕎麦屋さんでも
　　　すんきとうじ蕎麦、食べてみたいにゃあ♪

[くる]　キシャーーー！！

うにうに、くるくるの旅は、
まだまだ続く。

🍀うにくるの信州蕎麦、ガレットの旅🍀
これからのラインナップ

☘️ラーメンが美味しいお蕎麦屋さん

☘️唐沢そば集落でハシゴ蕎麦

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