高遠そば 華留運(ケルン) (前編)

高遠そば　華留運(ケルン)　(前編)

2021年3月20日(土) 212 / 2

🍀うにくるの信州蕎麦の旅　第８８話🍀
伊那市　[華留運](けるん)

[うに]　今日は伊那市高遠の
　　　『華留運』さんへきたにゃー♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　伊那市高遠といえば、
　　　桜が全国的に有名な、
　　　高遠城の城下町。

　　　このあたりには、
　　　『高遠蕎麦』という昔から伝わる、
　　　ちょっと変わったお蕎麦の
　　　食べ方があるんだにゃ♪

[くる]　ピギーーー！！

[うに]　うにくるも高遠蕎麦は
　　　久しぶりにゃ♪

　　　食べ方は後々ご紹介するにゃ♪

[くる]　ウッキーーー♪

[うに]　さあ、まずは、
　　　『鴨の塩麹焼き』(880円)。

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　鴨のロース肉、、
　　　脂がのってるにゃ♪

　　　ベーコンみたいにゃ。

　　　鴨の風味は
　　　そんなに強くないにゃから、
　　　苦手な人でも食べれそうにゃ♪

　　　でも、鴨好きな人には
　　　風味がもの足りないかもにゃ。

[くる]　チャム………チャム………♪

[うに]　次は『とりめし』(400円)。

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　鶏肉と油揚げの具に
　　　味がスゴく染み込んでるにゃ♪

　　　これはワタシ的にヒットにゃ♪
　　　美味しいにゃあ………♪

　　　ミニ丼にゃけど、
　　　ミニにしては量もそこそこにゃし、
　　　お蕎麦だけで足りない人には
　　　ちょうど良いにゃ♪

[くる]　チャム………チャム…………♪

[うに]　さあ、いよいよお蕎麦にゃ♪

　　　今日のお蕎麦は地元、高遠産。
　　　華留運さんは数年前から、
　　　自家製粉も始めたらしいにゃ♪

　　　お蕎麦メニューは二八と十割、
　　　選べるんだにゃ♪

　　　くるくるの『ざる(二八)』(870円)。