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高遠そば 華留運(ケルン) (後編)
2021年3月21日(日) 129 / 10

[うに] 今日は伊那市高遠の
   『華留運』(けるん)さんへ
   きてるにゃあ♪





[くる] キシャーーー!!





[うに] お蕎麦にいく前に
   かき揚げを頂くにゃ♪

   高さのある、おっきなかき揚げ♪

   サクサクにゃ♪

   食べづらいかと思ったら、
   ちゃんと切り込みして
   くれてたにゃ♪







[くる] ピーーー!!





[うに] さあ、お蕎麦にゃ♪

   余程のそば通か、
   地元の人じゃないと、
   『高遠そば』は、
   わからないと思うにゃ。


   これが高遠そばのつけつゆにゃ♪







[うに] おしぼり
   (大根をおろした時に出るつゆ)
   
   …………の中へ、

   辛味大根おろし、
   焼き味噌を投入して、
   味噌をしっかり溶いて、、

   そのつけつゆで食べるんだにゃ♪
   華留運さんの高遠そばは、
   刻みネギも付いてるにゃ♪







[くる] ピギーーー!!





[うに] 大根おろしと焼き味噌の
   素朴な風味のおつゆ♪

   ずっと昔、、
   まだ、醤油や鰹節が
   手に入り辛かった時代の
   おつゆなんだにゃ♪





[くる] コシーーー♪





[うに] くるくるがお蕎麦にコシがある
   っていうのは珍しいにゃ♪
   
   確かに華留運さんのお蕎麦は
   二八も十割も、良い感じの
   コシがあるにゃ♪







[くる] チャム………チャム………♪





[うに] 普通のつけつゆも
   しっかり出汁の味が出てて
   ワタシ好みにゃ♪


   高遠そばに付いてきた、
   くるみつゆは、
   美味しいにゃけど、、
   うにくるの好みでは、
   もっと甘くて濃厚なほうが
   いいにゃあ…………





[くる] チャム………チャム………♪





[うに] 久しぶりの高遠そば、
   美味しかったにゃ♪

   ……でもワタシは今日食べた中で、
   いちばん美味しかったのは、
   とりめしだったにゃ。





[くる] ……………💧





[うに] 華留運さん、また来たいにゃあ♪



   ………そして、、
   もうすぐ桜の季節…………

   全国的に有名な
   高遠城址公園の桜にゃけど、、
   去年はコロナの影響で、
   公園閉鎖になってしまったにゃ💧


   今年こそは、高遠桜、、
   見に来たいにゃあ…………💧





[くる] キシャーーー!!





2018年、高遠城址公園の夜桜。







うにうに、くるくるの旅は、
まだまだ続く。





🍀うにくる、信州をゆく!!🍀
これからのラインナップ


☘️光前寺そば やまだや保翁

☘️すんきとうじそば 木曽おぎのや

☘️良いカフェ?






 

   
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