どうづきそば　[そばきり　きっせい](前編)

2021年6月13日(日) 263 / 0

🍀うにくるの信州蕎麦の旅　第９６話🍀
茅野市　[そばきり　きっせい]

[うに]　今日は茅野市の
　　　『そばきり　きっせい』さんへ
　　　きたにゃー♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　お蕎麦屋さんとは思えない、
　　　オサレな店内だにゃ♪

[くる]　ウキウキーーー♪

[うに]　さあ、、、
　　　まずは、、

　　　うにくるといえば、
　　　天ぷら盛り合わせにゃけど、、

　　　今回は、、
　　　こちらのお店は、
　　　天ぷらもいろいろあるみたいにゃから、
　　　地域色のあるやつを
　　　選んでみたにゃ♪

　　　『わさびの葉天ぷら』(680円)。

　　　『わかさぎ天ぷら』(880円)。

[くる]　ピギーーー！！

[うに]　茅野市といえば、
　　　諏訪湖が近いにゃ。

　　　諏訪湖といえば、
　　　ワカサギにゃ♪

[くる]　ゲェェェェェェ😵😵😵

　　　泥臭シャーーー！！😭💦💦
　　　生臭シャーーー！！😭💦💦

[うに]　くるくる💧
　　　アタリを引いてしまったらしいにゃ💧💧

　　　臭みが全くないのもあるにゃけど、、
　　　たまに泥臭くて生臭いやつが、
　　　混ざってるにゃ💦

[くる]　ビイィィィィィィ😭💦💦

[うに]　わさびの葉のほうは、
　　　サクサクに上手く揚がってる
　　　にゃけど、、

　　　つけつゆがけっこう薄いにゃ💧

　　　天ぷら用のふき味噌も
　　　付いてきたにゃから、、

　　　このふき味噌を天ぷらに
　　　付けて食べると、
　　　意外に美味しいにゃ♪

[くる]　チャム………チャム………

[うに]　さあ、、お蕎麦にゃ♪

　　　きっせいさんには
　　　『どうづきそば』という、
　　　古来から伝わる製法の
　　　お蕎麦があるんだにゃ♪

[うに]　お蕎麦を挽かずに、
　　　突いて潰したものらしいにゃ♪

　　　以前、、
　　　佐久市の『はぎわら』さんで、
　　　『水萌えそば』という、、
　　　新芽が出た蕎麦の実を
　　　挽かずに突いて潰したお蕎麦を
　　　食べた事があるにゃけど、、、

　　　『どうづきそば』は、
　　　八ヶ岳産一等級玄そばを
　　　特別な製法で打ったお蕎麦だから
　　　かなりお高いにゃ💦💦
　　　
　　　………でも、お蕎麦好きなら
　　　やっぱり、、
　　　『どうづきそば』………

　　　食べてみるにゃ♪♪

[くる]　ワクワクーーー♪

……………続く。

28 ぺったん