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クイチそば 今むら
2022年4月1日(金) 92 / 2

🍀うにくるの信州蕎麦の旅 第117話🍀
長野市 [今むらそば本店]





[うに] 今日は長野市の
   『今むらそば本店』さんへきたにゃー♪





[くる] キシャーーー!!







[うに] 善光寺表参道にある、
   明治23年創業の
   老舗お蕎麦屋さんにゃ♪

   ………そして、
   今むらさんといえば、
   『クイチそば』!!

   クイチそばといえば、
   『今むら』さん!!





[くる] クリームイチゴチーズ❗❗





[うに] くるくる💧

   クイチの略は、
   それじゃないにゃ💧





[くる] ピーーー?σ(^_^;)?





[うに] じゃあ、クイチを説明する前に、
   ちょっとだけお蕎麦について、
   おさらいするにゃ♪


   よく、、

   『二八蕎麦』というにゃけど、
   これはそば粉8割に対して、
   つなぎ2割で打ったお蕎麦だにゃ♪

   『十割蕎麦』は、
   つなぎを使わず、
   そば粉だけで打ったお蕎麦にゃ♪


   たまに、
   『外二八』という割合で打ってる
   お蕎麦屋さんがあるにゃけど、
   これはそば粉10に対して
   つなぎ2で打ったお蕎麦なんだにゃ♪





[くる] ピギーーー!!





[うに] もう、わかったかにゃ?
   クイチそばとはつまり、、

   九一……………
   そば粉9割に対して、
   つなぎ1割で打ったお蕎麦なんだにゃ♪


   九一の割合のお蕎麦は、
   ありそうで、意外と無いんだにゃ。

   うにくるもいままでに、
   1、2回ぐらいしか、
   食べた記憶がないにゃけど、、


   今むらさんは『クイチそば』で、
   昭和47年に登録商標を取得してるんだにゃ♪


   まさに、元祖!!
   今むらさんのクイチそば………
   楽しみにゃあ♪





[くる] ワクワクーーー♪( ≧∀≦)ノ





[うに] さあ、きたにゃ♪

   くるくるの、
   『御膳そば』天ぷら付き(2420円)。







[くる] キシャーーー!!





[うに] 重箱に入ってるにゃ♪

   お値段かなり高いにゃけど、
   信州産の極上品質のそば粉を
   使ってるらしいにゃ♪





[くる] 美味ミャーーー!!





[うに] のど越し良くて香り高いお蕎麦♪
   コシもしっかりありますにゃ♪

   天ぷらは、
   海老2尾、なす、れんこん、
   ふきのとう、たらの芽、こごみ♪

   揚げ加減も良いですにゃあ♪





[くる] チャム………チャム…………♪





[うに] そして、ワタシは、
   今むらさん人気の、

   『地鶏せいろ』(1430円)。







[うに] 目の前に到着した瞬間から、
   辺りに
   スゴく良い香りが漂うにゃ♪


   しなの鶏の温かいつけつゆに
   お蕎麦をつけて
   お口の中へ運ぶと、

   少しだけ温まったお蕎麦が
   お口の中でぶわっ❗❗っと
   香るんだにゃ♪

   これは美味しいですにゃあ♪







[くる] チャム………チャム…………♪





[うに] ちなみに、
   くるくるの御膳そばの蕎麦と
   食べ比べてみたにゃけど、

   御膳そばのほうが、
   舌触りが滑らか、、

   というぐらいしか、
   ワタシにはわかりませんでしたにゃ💦


   でも、
   それだけ、普通のお蕎麦のほうも、
   良質だということだと思うにゃ♪





[くる] ウッキーーー♪( ≧∀≦)ノ





[うに] さあ、これだけでは、
   終わらないのが、うにくる流♪

   『きな粉そばがき』(715円)を
   お付けしましたにゃあ♪







[くる] そばガッキーーー!!





[うに] これはけっこうモッチリした
   そばがきだにゃ。

   きな粉と黒蜜で、
   お口の中でいつまでも、
   クチャクチャしていたいにゃ♪





[くる] チャム………チャム…………♪





[うに] ………美味しかったにゃ♪

   うにくるは『ただのそば好き』
   にゃから、

   九一の割合だからどうだとか、
   難しい事はわからないにゃ。

   ただ、言える事は、
   今むらさんのお蕎麦は美味しい!!


   単純明快♪
   それでいいと思うにゃ♪





[くる] 満足ジャーーー♪( ≧∀≦)ノ





[うに] 最後の蕎麦湯まで、
   しっかり楽しめて、
   くるくるもご満悦にゃ♪


   今むらさん、またきたいにゃあ♪





[くる] キシャーーー!!





うにうに、くるくるの旅は、
まだまだ続く。





🍀うにくる、信州をゆく!!🍀
これからのラインナップ


☘️いいえて妙な蕎麦づくし居酒屋

☘️善光寺仲見世通りとすみっコぐらし

☘️茸せいろそば 山とも庵






   

   


   
 

   

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