おもてなしの心　時游庵あさかわ(前編)

2022年8月13日(土) 269 / 2

🍀うにくるの信州蕎麦の旅　第１２５話🍀
安曇野市　[そば処　時游庵あさかわ]

[うに]　今日は安曇野市の
　　　『そば処時游庵あさかわ』さんへ
　　　きたにゃー♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　お店のまわりが
　　　山あじさいだらけにゃ！！

　　　あじさい愛好者のワタシは、
　　　いきなりハートを
　　　鷲掴みにされましたにゃ( ≧∀≦)ノ

[くる]　ウキウキーーー♪( ≧∀≦)ノ

[うに]　ワタシはあさかわさんを
　　　何年も前からチェックしてました
　　　にゃけど、、
　　　土日祝日などは大混雑する
　　　人気店らしくて、

　　　今日は平日の開店時間に
　　　お邪魔しましたにゃあ♪

　　　楽しみにゃあ………♪

[くる]　ワクワクーーー♪( ≧∀≦)ノ

[うに]　店内画像は次回に
　　　ご紹介しますにゃ♪

　　　………さあ、まずは、
　　　
　　　『そばうすやき』(430円)。

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　そばを焼いたのと、
　　　揚げたのも付いてますにゃ♪

　　　揚げのほうは、
　　　そばの風味に香ばしさが
　　　加わって美味しいですにゃ♪

　　　焼きのほうは、
　　　塗ってあるお味噌の
　　　風味が良すぎて、、
　　　バランス的には
　　　惜しいですかにゃ？💦

[くる]　チャム………チャム……♪

[うに]　さあ、お蕎麦にゃ♪
　　　くるくるの、

　　　『初雪ざるそば』(1480円)。

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　お蕎麦の上に、
　　　わさびの花芽と刻み海苔。

　　　初雪に見立てた白い粉は、
　　　氷もちをほぐしたもの。

　　　小さなお花も添えられてて、
　　　美しいですにゃあ♪

　　　こういった、
　　　目を楽しませる手法は、
　　　懐石料理の世界だにゃ♪

　　　ご主人の経歴は知らない
　　　にゃけど、、
　　　懐石料理のご経験がある方
　　　なのかにゃ？

[くる]　チャム………チャム………♪

[うに]　……お次はワタシの、

　　　『雪花ざるそば』(1480円)。

[くる]　ピギーーー！！

[うに]　こちらもわさびの花芽、

　　　そして、とろろの雪が
　　　積もってますにゃ♪
　　　
　　　とろろの上に金箔も………

　　　しっかり粘りのある
　　　とろろにゃから、
　　　流れ落ちないんだにゃ♪

　　　『初雪ざるそば』も
　　　『雪花ざるそば』も
　　　見栄えばかりを
　　　追求したものじゃなく、

　　　お味のほうも、
　　　お蕎麦の香りがスゴく良くて、
　　　つけつゆもお出汁効いてて
　　　美味しいんですにゃ♪

[くる]　チャム………チャム………♪

[店主さん]　『おじさんが作った、
　　　　　朝採れのきゅうりも食べてみてね♪』

[くる]　キュウリジャーーー♪

[うに]　店主さん自ら、
　　　持ってきてくれたきゅうり♪

　　　四方に添えられた、
　　　ものスゴく小さくカットされた、
　　　飾りのきゅうり！！

　　　サービス品なのに、
　　　盛り付けにスゴく
　　　手をかけてるにゃ♪

[くる]　美味ミャーーー！！

[うに]　朝採れきゅうりはやっぱり、
　　　みずみずしさと風味が
　　　違いますにゃ♪

　　　最後に濃厚な蕎麦湯を
　　　いただいて、
　　　大変満足ですにゃ♪

[くる]　ウッキーーー♪( ≧∀≦)ノ

[うに]　………美味しかったにゃ♪

　　　なにより、、

　　　『時游庵』
　　　と名付けられた店名。

　　　店内の装飾………。

　　　(たぶん)店主さん手書きの
　　　キレイな字のメニュー表。

　　　『初雪ざるそば』
　　　『雪花ざるそば』等々、
　　　美しい名前のお蕎麦。

　　　雪に見立てた、
　　　氷もちをほぐしたもの、
　　　添えられたお花、
　　　装飾で添えられた
　　　小さなきゅうり。

　　　
　　　『絶対必要じゃないもの』
　　　と、切り捨てる人も、
　　　いるかもしれないにゃけど、

　　　ワタシは、、
　　　『絶対必要じゃないけど、
　　　絶対必要なもの』

　　　と、言いたいですにゃ！！

　　　商売一辺倒じゃない、、

　　　お客さんに、
　　　楽しんでもらいたい、
　　　喜んでもらいたい、、という

　　　店主さんのおもてなしの心が
　　　お店のあらゆるものに、
　　　ちりばめられてるんだにゃ♪

　　　そして、
　　　格好だけじゃなく、
　　　ちゃんと美味しいお蕎麦♪

　　　あさかわさん、、
　　　ワタシがいちばん好きなタイプの
　　　お店ですにゃ♪

　　　まだまだ食べてみたいメニューが
　　　あったにゃし、

　　　また、きたいにゃあ♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　さあ、、帰る前に、

　　　ご主人が手をかけて作ったお庭を
　　　散策していきますにゃ♪

　　　もちろん見学自由ですにゃ♪

[くる]　ワクワクーーー♪( ≧∀≦)ノ

……………続く。

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