去年うにくるが食べた
お蕎麦屋さんの中から、
特に皆さんにオススメしたい
５店をご紹介しますにゃあ🎶
[くる] ワクワクーーー🎶( ≧∀≦)ノ
[うに] 毎年言ってますにゃけど、、
お蕎麦の味だけじゃなく、
その他のお料理や、
外観、内装、雰囲気、
接客、コスパなども
考えて選んでますにゃ😊
そしていちばんのポイントは、
『あくまでうにくる嗜好』！！
たとえ、
大行列のできる人気店や、
食べログ100名店に入ってる
お店だとしても、
うにくるの好みに合わないお店は
選んでないにゃから、
ご了承下さいにゃ😊
[くる] ピギーーー！！
[うに] さあ、まずは中野市、
『蛍 そば&dining 』さん。
『手打ちそばセット』
お蕎麦は二八か十割か
選べますにゃ😊
[くる] キシャーーー！！
[うに] 東京の銀座で、
懐石料理の修行してきた
店主さんの打つお蕎麦は、
のど越しも良く、
ちゃんとコシもあって、
懐石料理仕込みの
お出汁が効いたおつゆも
美味しい😊
天ぷらもまた、
懐石料理仕込みで、
エビの尻尾までサクサクで
美味しく食べれて、
去年食べた中でも
一番か二番の天ぷら😆
これだけでも、
充分オススメのお店にゃけど、
このお蕎麦、天ぷら、
小鉢２品が付いたセットが
なんと税込935円！！
若い店主さんの
心意気を感じますにゃ😆
夜は居酒屋みたいな感じで
営業してるらしいにゃから
今度は夜に訪れてみたいと
思いますにゃ🎶
[くる] ウッキーーー🎶( ≧∀≦)ノ
[うに] さあ、お次は茅野市、
『手打ちそば切り 蓼山亭』さん。
『天せいろ十割蕎麦切り』(1900円)
『冷やかけおろし十割蕎麦切り』
(1350円)。
[くる] キシャーーー！！
[うに] 店主さんは麺料理技能士、
蕎麦鑑定士１級の資格を持ってて
手打ちはもちろん、
自家栽培、自家製粉と
こだわってますにゃ😆
自家栽培自家製粉の
お蕎麦屋さんは信州では
珍しくはないにゃけど、、
蓼山亭さんはさらに、
お蕎麦との相性の良い
おつゆにもこだわって
三種の鰹節と利尻昆布、
大分産椎茸で
深みのあるおつゆに
仕上げてますにゃ😆
このおつゆが
お蕎麦との相性バッチリ！！
天ぷらも、、
[うに] 海のものは全く、
入ってないにゃけど、
高麗人参、イタドリ、
コシアブラ、ヨモギ等、
山の幸たっぷり😆
お蕎麦だけじゃなく、
すべての食材に
こだわってるのが
伺えますにゃ😊
お値段は高めかにゃ？
でもお値段に見合うだけの
美味しさを提供して
いただきましたにゃ😆
[くる] 美味ミャーーー！！
[うに] さあ、お次は長野市戸隠、
『そば茶屋 極楽坊』さん。
『ざるそば(五ボッチ)』(910円)。
[くる] ウキウキーーー🎶( ≧∀≦)ノ
[うに] まるで、
そうめんみたいな細打ち！！
信州のお蕎麦屋さん、
100軒以上食べ歩いてきても
この細さは屈指だにゃ😆
もちろん、
細いイコール、美味しいとは
言わないにゃけど、、
細くて切り幅が揃ってれば、
舌触りものど越しも
良くなりますにゃ😆
そして職人さんの腕、
手抜きしない繊細な仕事ぶりも
伺えますにゃ😊
『野菜天ぷら』(770円)
『そばだんご』(430円)。
[うに] ホクホク揚げ加減の天ぷら😊
そばだんごはたまに
他店で食べてみても
パサパサしてて
美味しいと思った事は
あまりないにゃけど、
極楽坊さんのは、
モッチリしてて
甘しょっぱいタレも秀逸😆
冒頭で、うにくるは、
食べログ100名店は選ばない、、
と言ったにゃけど、、
実は極楽坊さんは数年前に
100名店に選ばれてますにゃ😆
うにくるは、
良いお店だと思うお店は、
他人の評価をあてにせず、
差別なく評価したいですにゃ🎶
[くる] チャム………チャム………🎶
[うに] さあ、あと２店は、
後編でご紹介しますにゃあ🎶
…………………続く。
ぺったん したユーザ
ぺったん
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