ひと鍋で三度美味しい😆　【そば処種村】(後編)

2024年3月3日(日) 195 / 2

[うに]　今日は松本市の、
　　　『そば処種村』さんへ
　　　きてるにゃあ🎶

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　霜降りしめじのお出汁が出た
　　　めっちゃ美味しいおつゆで、
　　　お蕎麦を半分いただきまして、、

　　　ここで、
　　　木曽の郷土料理『すんき漬け』を
　　　お鍋へ投入😆

[うに]　すんきとうじそば😊

[くる]　美味ミャーーー！！

[うに]　ほのかに苦味と酸味がある、
　　　すんき漬けによって、
　　　味が劇的に変わりましたにゃ😆

　　　酸味にカドが無く、
　　　丸みがあるにゃから
　　　優しくて飽きがこない😊

　　　これもまた、
　　　絶品ですにゃあ………🎶

[くる]　チャム……チャム……🎶

[うに]　余談ですにゃけど、、
　　　先日、テレビですんき漬けの
　　　作り方をやってたにゃけど、、

　　　お塩や調味料を一切使わず、
　　　カブの葉と茎とお湯だけで
　　　発酵させて作ってましたにゃ！！

　　　海から遠く離れた
　　　山間の木曽地域では昔は、

　　　『米は貸しても塩は貸すな』

　　　といわれるほど、塩が貴重💦

　　　そんな地域に伝わる、
　　　お塩や調味料を全く使わずに
　　　発酵させて作る『すんき漬け』。

　　　先人の皆さんの知恵には、
　　　全く頭が下がりますにゃ😊

[くる]　ウッキーーー🎶( ≧∀≦)ノ

[うに]　さあ、お蕎麦を
　　　食べ終わったら〆は、
　　　そばの実を投入して、

　　　そばの実雑炊😊

[くる]　ワクワクーーー🎶( ≧∀≦)ノ

[うに]　とうじそばの〆は
　　　たいがい溶き卵とご飯で
　　　おじやにするにゃけど、
　　　種村さんはそばの実雑炊😊

　　　鍋に少し残しておいた
　　　すんきの優しい酸味と、
　　　そばの実の素朴な味わいと
　　　プチプチした食感😊

　　　最上級の田舎料理……って感じ😆

[くる]　チャム……チャム………🎶

[うに]　そして、
　　　とうじそばコースのデザートは、
　　　『そばアイス』😊

[くる]　アイスジャーーー💖💕💕

[うに]　何気にミルク感たっぷりで、
　　　蕎麦屋さんのアイスとは
　　　思えないぐらい美味しい😆
　　　そばの実が入ってて、
　　　食感も楽しいですにゃ😊

[くる]　チャム………チャム………🎶

[うに]　……美味しかったにゃ🎶

　　　ハッキリ言って、
　　　2800円って高いにゃけど😅

　　　お蕎麦の量が多くて、
　　　すんきを入れたり
　　　そばの実を入れたりで
　　　それぞれ楽しめたし、
　　　美味しくて、、

　　　この値段でも充分満足😆

　　　となりのテーブルのオジサンも
　　　盛りそばを
　　　うまい、うまいと言って
　　　おかわりしてましたにゃ😊

　　　次回はうにくるも、
　　　盛りそば食べてみたいにゃ😆

　　　また、きたいにゃあ🎶

[くる]　キシャーーー！！

うにうに、くるくるの旅は、
まだまだ続く。

🍀うにくる、信州をゆく！！🍀
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