開田高原でお蕎麦のしゃぶしゃぶ【ふもと屋】

2025年11月26日(水) 148 / 0

🍀うにくるの信州蕎麦の旅　第201話🍀
木曽町開田高原　【そば処ふもと屋】

[うに]　今日は木曽町、開田高原の
　　　『古民家宿ふもと屋』さんへきたにゃー🎶

[くる]　キシャーーー！！(^○^)

[うに]　江戸時代に建てられたという
　　　古民家宿ですにゃけど、昼は
　　　そば処としても営業してますにゃ😊

　　　うにくるは、
　　　とうじそばをいただきに来ましたにゃ😆

[くる]　ワクワクーーー🎶(≧∀≦)ノ

[うに]　お茶と大根のお漬物😊
　　　そしてとうじそばセット
　　　(コンロ、とうじ篭、お椀、
　　　薬味等々)。

[くる]　ウッキーーー🎶(≧∀≦)ノ

[うに]　うにくる日記ではおなじみの
　　　『とうじそば』ですにゃけど、
　　　知らない皆さんにはのちのち😊

　　　その前にまず単品の、
　　　『そばすいとん』(880円)。

[うに]　蕎麦をすいとんとして
　　　いただくのは初めて😆
　　　具はシンプルにネギと揚げのみ。
　　　醤油ベースのおつゆ😊

　　　デカイ蕎麦粉のすいとんが
　　　ゴロゴロ入ってます🤣💦
　　　………でもコレ、、作り置きかにゃ？💦
　　　スゴくパサパサしてるにゃ💦

　　　注文受けてから練って作って
　　　煮込んだほうがふわふわで
　　　美味しくできると思うけど、
　　　やっぱり手間がかかって大変かにゃ？😅

[くる]　チャム………チャム………

[うに]　さあ、いよいよ、
　　　『とうじそば』(１人前1485円)
　　　※画像は２人前。

[くる]　キシャーーー！！(^○^)

[うに]　寒い時期にみんなで
　　　鍋を囲んでお蕎麦をいただくという
　　　松本奈川地方発祥の郷土料理😊

　　　『冬至そば』じゃなく『投汁そば』
　　　小分けされたお蕎麦を
　　　とうじ篭に入れてお鍋の中で
　　　しゃぶしゃぶして自分のお椀へ
　　　盛り付けていただくという、
　　　いわゆる『お蕎麦のしゃぶしゃぶ』😆

[うに]　お鍋の具材はシンプルに
　　　ネギ、揚げ、しいたけのみ😊

　　　ネギとしいたけが苦手なくるくるは、
　　　揚げしか食べれないという😅💧

[くる]　ピギーーー！！！Σ(×_×;)!💦

[うに]　おつゆはかなりあっさり。
　　　でも煮込んでいくうちに
　　　しいたけの出汁が出てくるよ😊

　　　だけどやっぱりちょっとでも
　　　お肉入ってたほうが
　　　良い出汁が出る気がする😅

[くる]　チャム………チャム………

[うに]　……………美味しかったにゃ🎶

　　　とうじそばって、
　　　具沢山でカセットコンロ使ったりで
　　　一般的にけっこうお値段高い😅💦

　　　でもふもと屋さんのとうじそばは、
　　　１人前1485円😊
　　　うにくるはあちこちで
　　　とうじそばいただいてますにゃけど、
　　　1500円以下のとうじそばは、
　　　ちょっと記憶にないぐらい安い😆
　　
　　　………だけど、、
　　　とうじそばって冠婚葬祭にいただく
　　　いわゆる『ごちそう』だから、
　　　もう少しお高くてもいいから豪華で
　　　もうひと手間、ひと工夫欲しいかにゃ？😅

[くる]　キシャーーー！！(((^_^;)

うにうに、くるくるの旅は、
まだまだ続く。

🍀うにくる、信州をゆく！！🍀
これからのラインナップ

☘️野底山公園の紅葉🍁2025

☘️総重量約２キロの大盃盛り😆

☘️飯田市美術博物館と
駒ケ根ペヤング😆

　　　
　　　
　　　

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