ここで育まれているオリーブの木にはたくさんの実がなります。
その果実から油が採られます。それが、オリーブオイルです。
全国の生産量のおよそ９割がここで生産されるそうです。
このオリーブオイル、ごま油やなたね油とは大きく違います。
後者は種子から作られていますが、オリーブオイルは果実からです。
そのため、フルーティで、ポリフェノールを一杯含んでいます。
天婦羅や、フライに使っても脂臭くならない、健康的な油です。
そんな、オリーブオイルを使った
サクサクでジュウシーな鶏肉のフライ料理を
以前、どこかで見た料理をアレンジした物ですが、
昨夜、私が家族のために作りました。
全員、おいしいと言って喜んでくれました。
簡単で、手軽に作れるから、
今回はそれを皆さんにご紹介いたします。
「鶏モモ肉フライ オリーブ揚げ♪」
材 料 （２人分）
鶏モモ肉
1枚（２５０g位）
オリーブ油 フライパンに１ｃｍ
オリーブ油（バージン） スプーン大さじ１杯
小麦粉、パン粉
各カップ１/4
卵、トマト
各1個
塩、胡椒、バジル粉 少々
にんにく、レモン １片、少々
作り方
１
鶏もも肉を、切拡げて６等分する。すりおろしたにんにく、塩、胡椒して、オリーブオイルをかけ10分おいておく
2
１を小麦粉、卵（水大１）、パン粉の順につける。
3
160度の油で、弱火でじっくりと片側10分程度揚げ裏返す。油がオリーブ油なので油臭くならない。
カラット揚がります
４
トマトを５ｍｍくらいの大きさにサイコロ上に切る。種は出さなくて良い
５
４をボールにいれ、大さじ一杯強のバージンオイルとレモンの絞り汁、黒胡椒、塩、バジル粉少々と和える。
６
平皿にレタスを敷き
鶏フライをのせる。その上に５のソースをかけて仕上がりです。
ぺったん したユーザ
ぺったん
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