うにくる、『水萌え蕎麦』に萌える！！後編

2019年4月28日(日) 265 / 0

[うに]　前編から、ひき続き、
　　　『磊庵はぎわら』さんへきてるにゃー♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　『天ぷら』がきたにゃー♪

[くる]　テンプラ好キジャーーー♪♪

[うに]　サクサクして、美味しいにゃ♪
　　　はぎわらさんの天ぷらは、美味しいにゃ♪

　　　カボチャ、
　　　えのき、
　　　しめじ、

　　　、、、緑色のは、
　　　にゃんだ？💧

　　　たらの芽？
　　　ふきのとう？
　　　ブロッコリー？
　　　アスパラ？

　　　くるくる、頭のほうを食べてみるにゃ。

　　　ワタシは茎のほうを食べてみるにゃ。

[くる]　チャム………チャム…………♪♪

　　　ムゥーーー？？

[うに]　くるくる、わかんにゃいかにゃ？
　　　茎のほうはアスパラみたいな味にゃ。

　　　でもアスパラの茎の皮は、もっと
　　　硬いにゃ。

[くる]　違ギャーーー！！

[うに]　美味しいにゃけど、わかんにゃい💧
　　　
　　　左のほうにある、薄い板状のも、
　　　なにか、わかんにゃいにゃ。

[くる]　豆腐ジャーーー！！

[うに]　豆腐かにゃ？💧
　　　こんなに薄いにゃ。

　　　確かに豆っぽい味にゃ。

　　　美味しいにゃ♪初めてにゃ♪

　　　あとで店員さんに聞いてみるにゃ♪

[くる]　チャム………チャム…………♪

[うに]　『手碾そば』が
　　　きたにゃー♪

[うに]　石臼をゴロゴロひいて、
　　　つくったお蕎麦にゃ♪

　　　太くて、スゴい歯ごたえにゃ❗

　　　これは、すすれないお蕎麦。

　　　しっかり噛みしめるお蕎麦にゃ❗

[くる]　ピギーーー！！

[うに]　ついにきたにゃー♪
　　　『水萌え蕎麦』だにゃ♪♪

[くる]　キャアアアーーー！！

[うに]　やっぱり、いろんな色が
　　　混ざり合った、鮮やかなお蕎麦にゃ♪

[うに]　まずは、水に浸けて、食べてみるにゃ♪

[くる]　モゲーーー♪♪

[うに]　はにゃ♪♪

　　　なんで水に浸して食べる必要が
　　　あるのか、よく解るにゃ♪

　　　お蕎麦の甘み、

　　　そして、こんなモチモチした
　　　食感のお蕎麦は初めてにゃ❗❗

　　　『和菓子のよう』と言われるのも
　　　解る気がするにゃあ♪

[くる]　塩、違ギャーーー！！

[うに]　うにゃ💧

　　　『水萌え蕎麦』につけるお塩は、
　　　雪塩だにゃ。

　　　スゴくいいお塩にゃ❗

　　　でも、良い塩すぎて、
　　　とっても香りが良すぎて、
　　　『水萌え蕎麦』のお蕎麦の
　　　香りを邪魔しちゃってる
　　　気がするにゃ💧

[くる]　美味ミャーーー♪♪

[うに]　くるくるは、天ぷら用の普通の
　　　お塩につけて食べてるにゃ。

　　　うにゃ♪

　　　こっちのほうがお蕎麦が引き立つにゃ♪

[くる]　チャム………チャム…………♪

[うに]　はぎわらさんはお蕎麦の種類によって、
　　　おつゆも違うにゃ。

　　　手碾そばは鰹だしのつゆ、
　　　水萌え蕎麦は、まぐろだしのつゆにゃ❗

　　　でも、どちらのつゆも、
　　　お蕎麦と調和してない気がするにゃ💧

　　　ちょっと舐めてみると、
　　　おつゆ、スゴく美味しいにゃ。

　　　お蕎麦も香り高くて、美味しいにゃ。

　　　でも、お蕎麦をおつゆにつけて
　　　食べてみると、ちょっと
　　　合ってない気がするんだにゃ💧

　　　惜しいにゃあ……………💦

[くる]　ジャギーーー！！

[うに]　最後に、オーソドックスな、
　　　『せいろそば』だにゃあ♪

[くる]　美味ミャーーー！！

[うに]　うにゃ♪

　　　なんだか安心してしまうにゃ♪

　　　つゆとお蕎麦の相性もいいにゃ。

　　　結局うにくるは、フツーのお蕎麦好み、
　　　ということなのかにゃ？💧

[くる]　ウッキーーー♪♪

[うに]　美味しかったにゃ♪

　　　ここまで、噛みしめるお蕎麦、
　　　食感を楽しむお蕎麦は初めてにゃ♪

　　　お蕎麦の香りも
　　
　　　接客も、

　　　ワタシ達のいままでの旅でも、
　　　上位にランクインするにゃ♪

　　　『信州蕎麦』って軽々しく言うけど、
　　　『信州蕎麦』がどんなものか、
　　　どんな定義なのか、ワタシはわからにゃいにゃ。

　　　お蕎麦の産地、信州では昔、
　　　どの家庭にも石臼があって、
　　　手で石臼で挽いたお蕎麦を
　　　打って、家庭で食べてたらしいにゃ。

　　　落語で、江戸っ子が、ツルツルッと
　　　食べてるお蕎麦とは違う、
　　
　　　太くて野趣溢れる、家庭で打ったお蕎麦。
　　　噛みしめるお蕎麦。

　　　それが『信州蕎麦』なのかもしれないにゃ。

　　　そう考えると、はぎわらさんの、
　　　水萌え蕎麦や、手碾そばは、
　　　まさに信州蕎麦なのかもにゃ♪

　　　お蕎麦好きには、一度、
　　　はぎわらさんのお蕎麦を
　　　食べてみてほしいにゃ。

　　　信州蕎麦を語る前に、
　　　はぎわらさんのお蕎麦を食べるにゃ♪

[くる]　ジャギーーー！！

[うに]　今度は、煮こじ蕎麦や、キジ蕎麦、
　　　コース料理も食べてみたいにゃ♪

　　　今日は、佐久市を楽しんで、
　　　はぎわらさんのお蕎麦を食べて、

　　　わが生涯に、一片の悔いなーし❗❗

　　　…………とは、言わないにゃ。

[くる]　………………………💧

[うに]　まだまだ、行ってみたい
　　　お蕎麦屋さんがいっぱいにゃ♪

　　　これからも信州の旅を続けるにゃー♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　そうだにゃ。

　　　わからなかった、天ぷらは、
　　　菜花と、

　　　佐久市の名物、矢島の凍み豆腐
　　　だったにゃ❗❗

　　　菜花や凍み豆腐の天ぷらなんて、
　　　初めてだったにゃあ♪

うにうに、くるくるの旅は、
まだまだ、続く。

🍀うにくるの信州漫遊記　GWスペシャル🍀

第一弾

『うにくる、駒ヶ根市の桃源郷へ』

4月30日アップ❗❗

　　　

　　　

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