造り酒屋のお蕎麦屋さん (中編)

造り酒屋のお蕎麦屋さん　(中編)

2020年5月4日(月) 212 / 4

[うに]　今日は『蕎麦料理處　萱』さんへ
　　　きてるにゃあ♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　萱さんは、信州そば切りの会が認定する、
　　　『信州そば切りの店』だにゃ♪

　　　期待しちゃうにゃあ……………♪

　　　………さあ、まずは、
　　　『出し巻玉子』にゃ♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　出汁の効いた甘めの玉子焼き、
　　　柔らかくて美味しいにゃ♪

　　　この味付けはワタシ好みにゃ♪

[くる]　チャム……………チャム……………♪

[うに]　次は天ぷらにゃ♪
　　　『山女と旬菜』盛り合わせと
　　　『舞茸の天ぷら』にゃ♪

[くる]　テンプラジャーーー♪♪

[うに]　盛り合わせは、
　　　山女、ふきのとう、なす、
　　　カボチャ、菜花、えのき、
　　　タケノコ、そば寿司。

　　　天ぷらはサクサクで
　　　間違いないにゃ♪
　　　山女やふきのとう、菜花など
　　　旬の食材が良いにゃけど、、

　　　そば寿司の天ぷらは初めて
　　　聞いたにゃ。

　　　これを天ぷらにする理由が
　　　わからないにゃ💧
　　　もしかしたら地域に伝わる
　　　郷土料理なのかにゃ？

[くる]　テンプラ、美味ミャーーー！！

[うに]　次は『そばがき』にゃ♪

[くる]　そばガッキーーー♪♪

[うに]　モチモチふわふわ美味しいにゃ♪
　　　つゆが少ないにゃ💧
　　　もう少しほしいにゃ💧

[くる]　チャム…………チャム……………♪

[うに]　いよいよお蕎麦にゃ♪
　　　くるくるは10食限定の
　　　『二種盛り』。

　　　黒の十割蕎麦とニ八蕎麦の
　　　盛り合わせにゃ♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　十割はやっぱり、少し、
　　　ザリザリした感じがあるかにゃ？

　　　でも、香りとか風味は、
　　　ニ八も十割もあまり変わらない
　　　気がするにゃ💧

　　　うにくるの舌がおバカなのかにゃ？💧

[くる]　チャム…………チャム……………♪

[うに]　………さあ、今日、ワタシは
　　　『おしぼりそば』初体験するにゃ♪

[くる]　オシボリーーー？？

[うに]　このあたりの地域特産の、
　　　ねずみ大根という野菜があるにゃ♪

　　　見た目が本当にねずみさんみたいで、
　　　モノスゴく辛いんだにゃ♪

　　　その大根おろし汁を
　　　『おしぼり』と言うんだにゃ♪

　　　有名なのは『おしぼりうどん』にゃ♪
　　　その大根おろし汁に味噌を溶いた
　　　おつゆで食べるんだにゃ♪

　　　
　　　そして、もちろん、
　　　うどんだけじゃなく、、
　　　『おしぼりそば』もあるんだにゃ♪

　　　ワタシは初めて食べるにゃ♪

　　　さあ、これが、、
　　　萱さんの『辛み蕎麦』(おしぼりそば)にゃあ♪