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私が働いているスーパーは大手チェーン店。
普段はほとんど廃棄は出ません。売れる時は値下げ無しで完売します。
廃棄がでても1〜3パックぐらい。
12月31日はどのぐらいの量を作ったのか？
午前4時から午後15時までひたすら天ぷらとかき揚げを揚げてました。私は午前9時出勤(遅番なので)。みんな休憩無し。
作っても作っても売れていましたが、売れていたのは午前中まで。
値下げをしていれば売れたと思います。が、店長から値下げするなとの横やり。
結果大量廃棄処分となりました。
おそらく今日も大量廃棄処分が出ると思う。
午前中のうちから値下げすれば廃棄はそんなに出ないと思うんですけどね。
恵方巻きに関しては国からの指導もあり、予約生産のみなので廃棄はなくなりました。
本当ね、国はもっと食品ロスに目を向けて欲しい。
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豆田
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大量廃棄処分。
2021年1月3日(日)
2021-01-03T05:36:01+09:00
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