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高遠そば 華留運(ケルン) (前編)
2021年3月20日(土) 126 / 2

🍀うにくるの信州蕎麦の旅 第88話🍀
伊那市 [華留運](けるん)





[うに] 今日は伊那市高遠の
   『華留運』さんへきたにゃー♪





[くる] キシャーーー!!







[うに] 伊那市高遠といえば、
   桜が全国的に有名な、
   高遠城の城下町。

   このあたりには、
   『高遠蕎麦』という昔から伝わる、
   ちょっと変わったお蕎麦の
   食べ方があるんだにゃ♪





[くる] ピギーーー!!





[うに] うにくるも高遠蕎麦は
   久しぶりにゃ♪

   食べ方は後々ご紹介するにゃ♪





[くる] ウッキーーー♪





[うに] さあ、まずは、
   『鴨の塩麹焼き』(880円)。







[くる] キシャーーー!!





[うに] 鴨のロース肉、、
   脂がのってるにゃ♪

   ベーコンみたいにゃ。

   鴨の風味は
   そんなに強くないにゃから、
   苦手な人でも食べれそうにゃ♪

   でも、鴨好きな人には
   風味がもの足りないかもにゃ。





[くる] チャム………チャム………♪





[うに] 次は『とりめし』(400円)。







[くる] キシャーーー!!





[うに] 鶏肉と油揚げの具に
   味がスゴく染み込んでるにゃ♪

   これはワタシ的にヒットにゃ♪
   美味しいにゃあ………♪


   ミニ丼にゃけど、
   ミニにしては量もそこそこにゃし、
   お蕎麦だけで足りない人には
   ちょうど良いにゃ♪





[くる] チャム………チャム…………♪





[うに] さあ、いよいよお蕎麦にゃ♪

   今日のお蕎麦は地元、高遠産。
   華留運さんは数年前から、
   自家製粉も始めたらしいにゃ♪


   お蕎麦メニューは二八と十割、
   選べるんだにゃ♪





   くるくるの『ざる(二八)』(870円)。







[くる] キシャーーー!!





[うに] ワタシは、
   『高遠そばかき揚げ付き(十割)』。
   (1480円)。







[うに] 高遠そばにはくるみつゆも
   付いてくるんだにゃあ♪





[くる] ウッキーーー♪





[うに] さあ、久しぶりの高遠そば、
    頂くにゃあ♪





………………続く。


   



   
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