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すんきとうじ蕎麦　[木曽おぎのや]　(前編)
2021年3月27日(土) 206 / 0

🍀うにくるの信州蕎麦の旅　第９０話🍀
木祖村　[木曽おぎのや](２回め)





[うに]　今日は木祖村の、
　　　『木曽おぎのや』さんへきたにゃー♪





[くる]　キシャーーー！！







[うに]　築130年の古民家。

　　　信州には古民家の
　　　お蕎麦屋さんは多いにゃけど、
　　　さすがにこれだけ古い建物は
　　　数少ないにゃ♪







[くる]　ウキウキーーー♪







[うに]　おぎのやさんに来るのは
　　　２回めだにゃ♪


　　　
　　　そば打ち名人のもとで
　　　修行を積んだご主人の腕♪

　　　季節はずれのすんき蕎麦を
　　　お願いしたら、わざわざ奥まで
　　　探しに行って見つけて、
　　　提供してくれた接客対応♪


　　　おととしの
　　　うにくるオススメ５選に
　　　選んだお蕎麦屋さんにゃ♪





[くる]　ウッキーーー♪





[うに]　今日はその腕を見込んで、
　　　『すんきとうじ蕎麦』を
　　　食べにきたんだにゃあ♪





[くる]　ワクワクーーー♪





[うに]　さあ、お鍋や投じ籠が
　　　ご入来♪







[くる]　ピギｲｲｲｲｲｲｲ♪♪







[うに]　おぎのやさんの
　　　すんきとうじ蕎麦は、
　　　たっぷりすんきとニンジン、
　　　細かく刻んだ油揚げが
　　　入ってるにゃ♪


　　　すんきはうにくる日記で
　　　何回もご紹介してるにゃけど、

　　　カブの葉を発酵させたお漬物。
　　　木曽地方に昔から伝わる、
　　　郷土料理にゃ♪

　　　シャキシャキ食感と酸味が
　　　お蕎麦とスゴく合うんだにゃ♪



　　　楽しみにゃあ…………♪





……………続く。

　　　

　　　

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