筑北村の里山を味わう😊　【そば処さかい】

2024年12月13日(金) 138 / 0

🍀うにくるの信州蕎麦の旅　第179話🍀
筑北村　【そば処さかい】

[うに]　今日は筑北村の、
　　　『そば処さかい』さんへ
　　　きたにゃー🎶

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　筑北村から青木村へ向かう
　　　峠道の道中、
　　　田舎の風景広がる中にある、
　　　人気のお蕎麦屋さん😊

　　　今日はここでしか食べれない、
　　　田舎のお蕎麦を
　　　いただきに来ましたにゃ😊

　　　楽しみにゃあ🎶

[くる]　ワクワクーーー🎶( ≧∀≦)ノ

[うに]　うにくるは開店時間、
　　　ちょっと過ぎに到着。

　　　先客はもうけっこう居たにゃけど、
　　　そんなに待たずに
　　　サクサクお蕎麦が出てきましたにゃ😆

　　　くるくるは、
　　　『天ぷらざるそば』鶏と野菜(1450円)。

[くる]　キシャーーー！！(^○^)

[うに]　そしてワタシは、
　　　『筑北産鹿ねぎ南蛮つけそば』
　　　(1380円)+お蕎麦特盛り(500円)。

[うに]　さらにワタシの、
　　　期間限定『秋のきのこつけそば』
　　　(1300円)+お蕎麦特盛り(500円)。

[くる]　ピギーーー！！(^○^)

[うに]　………とりあえず、、
　　　特盛りの量に圧倒された🤣💦

　　　画像はつけ汁がよく見えるように
　　　もりそばを奥にして撮ってるから
　　　特盛りには見えないかもにゃけど、

　　　せいろじゃなく、
　　　デカイきりだめみたいな
　　　箱に入ってて、、

　　　たぶん一般的なお店の、
　　　もりそば３枚ぶんぐらいある😅

　　　ワタシは特盛り２枚も
　　　注文しちゃったにゃけど😅
　　　一般的な胃袋の方は、
　　　特盛りは覚悟してオーダーすべき🤣

[くる]　ピギーーー！！(((^_^;)💦

[うに]　さあ、いただきますにゃ🎶
　　　まずは『鹿ねぎ南蛮』から😊

　　　鹿肉がたっぷり入った、
　　　温かいおつゆに冷たいお蕎麦をつけて😊
　
　　
　　　意外かもしれないにゃけど、
　　　ワタシは鹿肉をまともに食べた
　　　ことがない気がする😅
　　　抵抗は無いにゃけど、、
　　　そんなに食べてみたいという
　　　気持ちにもならなかったにゃから😅

　　　筑北村は鹿の被害が多い地域💦
　　　駆除するのも致し方ない。
　　　せめて美味しく食べてあげたい、
　　　という気持ちには賛同しますにゃ😊

　　　お味のほうは、、
　　　二郎系ラーメンのほぐしチャーシュー？
　　　みたいな感じで
　　　細かくほぐれてて柔らかい😊
　　　観光客向けにしっかり臭みを
　　　抜いてあるにゃから
　　　ワシャワシャ食べれる😊
　　　おつゆにはラー油の風味、
　　　そしてミョウガが少し入ってて
　　　薬味と同時に良いアクセントに
　　　なってますにゃ🎶

　　　お蕎麦は、
　　　一般的なお蕎麦より、
　　　かなり黒っぽい『田舎そば』😆

　　　蕎麦の実の外皮まで全部挽いた
　　　力強い風味のお蕎麦だからこそ、
　　　鹿ねぎ南蛮のおつゆと
　　　取っ組み合いになっても負けない！！😆

[くる]　ピギーーー！！(((^_^;)💦

[うに]　そして期間限定、
　　　『きのこつけそば』は、、

　　　温かいつけつゆに、
　　　筑北産きのこたっぷり🎶

　　　一般的な温かいきのこそばを
　　　想像してると、、

　　　うわっ！！😆
　　　なんじゃこりゃ～～～！！🤣💦

　　　って衝撃波をくらう😂

　　　なぜなら、
　　　きのこがたっぷりなだけじゃなく、、
　　　もはや、つけつゆが里山の味に
　　　染まりきってるから🤣

　　　店内のホワイトボードに、
　　　本日のきのこが書いてある………😊

　　　天然の、、
　　　ウスムラサキ、ホウキタケ、
　　　サクラシメジ、ウスベニホテイシメジ、
　　　アミタケ、チチタケ、
　　　
　　　筑北村のきのこ園の、
　　　しいたけ、しめじ、
　　　きくらげ、えのき等々、、

　　　全部ミックスで水煮にしてるみたい😆

　　　香りもスゴいにゃし、
　　　ひとつひとつのきのこの味なんて
　　　もうよくわかんないにゃけど🤣💦
　　　総じて筑北の里山の味🎶

　　　こちらもやっぱり、
　　　粗野な田舎そばを
　　　受け止めるおつゆとして最高😆

　　　ちなみにくるくるは、
　　　鹿肉は全く食べず😅
　　　きのこも少し味見しただけ😅

　　　スゴく強烈ゆえに
　　　好みが分かれる気がしますにゃ💦

[くる]　鶏、柔キャアーーー🎶( ≧∀≦)ノ

[うに]　天ざるの天ぷらには鶏天😊

　　　こちらのお店にはエビ天は無くて
　　　鶏天推しみたいですにゃ😊

　　　ふわっと柔らか鶏天は、
　　　くるくるも気に入ったみたい🎶

　　　信州ならではの
　　　リンゴの天ぷらも入ってましたにゃ😊

　　　……そしてくるくるの、
　　　普通のざるそばのおつゆは、

　　　最初、、
　　　何か独特の風味を感じる😅
　　　こういう風味のおつゆは、
　　　食べた事ないにゃけど、、
　　　食べてるうちにだんだん
　　　馴染んでいく………😊

　　　結局、このお出汁が、
　　　なんなのかはわかりませんにゃ😅💦

[くる]　チャム………チャム………🎶

[うに]　………美味しかったにゃ🎶

　　　ワタシ個人的意見として、
　　　このお蕎麦屋さんスゴいと思う😊

　　　こんな野趣溢れるお蕎麦、
　　　他では食べれないから😆
　　　

　　　ハッキリ言って、、
　　　周辺には人で賑わうような
　　　スポットはほとんど無い
　　　田舎にゃけど、、
　　　
　　　このお店だけは
　　　入店待ちしてる人が
　　　いるぐらい賑わってましたにゃ😂

　　　……リピートする人の気持ち判る😊
　　　ここのお蕎麦が気に入ったら、
　　　他店のお蕎麦が物足りなくなる🤣

　　　『お蕎麦』って、、
　　　ちょっと上品なお料理の
　　　イメージ持ってる人も
　　　いるかもしれないにゃけど、、

　　　昔の信州では、、
　　　『蕎麦打てぬ女は嫁にいけぬ』
　　　とまで云われ、
　
　　　日常食だから商売にならなくて、
　　　近年まで町内にお蕎麦屋は
　　　１軒も無かった、、

　　　なんて地域もあるぐらい……🤣💦

　　　だから信州蕎麦とは、
　　　粗野な家庭料理、日常食だと
　　　ワタシは考えてますにゃ😊

　　　こちらの、
　　　里山の香り漂うお蕎麦は、
　　　そんなワタシのイメージに合う😊

　　　また、きたいにゃあ🎶

[くる]　キシャーーー！！(^○^)

うにうに、くるくるの旅は、
まだまだ続く。

🍀うにくる、信州をゆく！！🍀
これからのラインナップ

☘️もう
『海なし県』とは呼ばせない！？😊

☘️来来亭で
人気メニューいっぱい食べる！！

☘️ご当地みそ天丼を食べに行って
他にもいろいろ……

　　　
　

　　　

　　　

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