『手打ちとんかつ 志瑞』さんへ
きたにゃー🎶
[くる] キシャーーー！！(^○^)
[うに] 創業25年を越える
とんかつ屋さん😊
クルマで５分ぐらいの圏内には、
以前、うにくる日記でも紹介した、
『とんかつしゃぶしゃぶ
さんびきのこぶた』さんや、
チェーン店の『かつや』さんもある。
とんかつ屋さん激戦区？😅💦
そんななか、
志瑞さんは『手打ちとんかつ』の
看板を掲げるお店😊
長野県では『手打ち蕎麦』という
看板やノボリはよく見かけるけど、
『手打ちとんかつ』は見た事ない😅
………楽しみにゃあ🎶
[くる] ワクワクーーー🎶( ≧∀≦)ノ
[うに] 注文を済ませると、
厨房のほうから、、
トントントントン……
音が聞こえてくる😊
注文を受けてから、
お肉の筋切りしたり叩いたり
下処理してるんだにゃ😆
たぶんこの工程を『手打ち』
と呼んでるんだと思う😊
この下処理によって、
とんかつが柔らかくなるのは
皆さんご存知😊
たまに、、あえて意図的に
下処理しないお店や、
単に面倒くさいから
やらないお店もある😅💧
うにくるはちゃんと下処理した
柔らかいとんかつが好き🎶
[くる] ウッキーーー🎶( ≧∀≦)ノ
[うに] さあ、きましたにゃ🎶
くるくるは、
『厚切りやわらかヒレカツ』
志瑞セット(2380円)。
[くる] キシャーーー！！(^○^)
[うに] 志瑞セットは、
ご飯、お味噌汁、お漬物、
茶碗蒸しとデザート付き😊
……そしてワタシは、、
『千枚カツ』志瑞セット
(2330円)。
[うに] 『千枚カツ』とは、
しゃぶしゃぶ用の上質肉を
幾重にも重ねた……
いわゆるミルフィーユカツ😆🎶
……さらに単品で、
『煮込みハンバーグ』(1410円)。
[くる] ピギーーー！！(^○^)
[うに] さあ、いただきますにゃ🎶
[うに] 厚切りヒレカツ、、
断面がほのかにピンク色の
絶妙な揚げ加減😊
めっちゃ柔らか😆🎶
手打ちもちろん、、
もともとが上質なお肉を
使ってるんだと思いますにゃ😊
[くる] 柔キャアーーー！！( ≧∀≦)ノ
[うに] 千枚カツも然り😊
重なったお肉の隙間が、
柔らかさと肉汁を演出する🎶
衣はサクサク🎶
自家製ソースは、
甘口と辛口があるけど、
どちらもキリッとシャープで
何かあんまり違わない気が😅
甘口は、
しっかり甘口であってほしい😅
くるくるはおろしポン酢を単品注文😊
煮込みハンバーグは、
デミグラスソースがしっかり染みてて
ふわっと柔らかでこちらも美味しい🎶
これだけ美味しいオカズが揃ってたら
ゴハンがススムに決まってる🤣💦
志瑞さんはご飯とキャベツの
おかわり自由😆
どちらも今、めちゃ高いから
本当にありがたいですにゃ😊💦
ワタシは２杯おかわり、
させていただきましたにゃ😊
[くる] チャム………チャム………🎶(^○^)
[うに] ……最後に、
デザートはシャーベット🎶
さらに、、
食事したお客さんはセルフにゃけど、
コーヒー無料サービスも😆
のんびり余韻を楽しみましたにゃ😊
[くる] ピチャ………ピチャ………🎶(^○^)
[うに] ………美味しかったにゃ🎶
お値段はけっこう高い😅💦でも、
とんかつ、、絶品の柔らかさ😆
欲をいわせてもらえるなら、、
自家製ソースがもう少し、
とんかつを引き立たせて
調和するような懐の深さが
ほしかったですにゃ😊
[くる] ピギーーー！！(^○^)
[うに] さっきも言ったにゃけど、、
近隣にはとんかつ屋さんが
何軒もあって選択肢が多い💦
安上がりで済ませたいなら
『かつや』さん😊
ちょっぴり贅沢気分で、
極上のとんかつをいただきたいなら
志瑞さんがいいと思いますにゃ😆
うにくるもまた、きたいにゃあ🎶
[くる] キシャーーー！！(^○^)
うにうに、くるくるの旅は、
まだまだ続く。
🍀うにくる、信州をゆく！！🍀
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