唐沢そば集落はしご蕎麦😆 【水舎つつみ庵】

2025年6月11日(水) 100 / 0

🍀うにくるの信州蕎麦の旅　第189話🍀
山形村　【水舎　つつみ庵】

[うに]　今日は山形村の、
　　　唐沢そば集落へきたにゃー🎶

[くる]　キシャーーー！！(^○^)

[うに]　うにくる約2年ぶり😊

　　　民家が集まってる、、
　　　いわゆる集落の中に、
　　　７軒ぐらいのお蕎麦屋さんが
　　　軒を連ねる『唐沢そば集落』😊

　　　江戸時代に集落を流れる
　　　唐沢川に水車小屋があって
　　　製粉業を営んでいたことから
　　　明治に入って次々と集落内に
　　　お蕎麦屋さんが開業していった
　　　という歴史ある、そば集落😊

　　　以前は10軒以上あったらしいけど、
　　　後継者がいなかったりで
　　　数は減ってきて、
　　　現在は７軒ぐらい😅

　　　うにくるは今までに３回訪れて
　　　４軒食べてますにゃ😆

　　　………さあ、今回は、、
　　　『水舎　つつみ庵』さん😊

[くる]　キシャーーー！！(^○^)

[うに]　もともと旅館だった建物で、
　　　お座敷スゴく広い😆

　　　水舎さんは本店が
　　　同じ唐沢そば集落内にあって
　　　うにくるは初めて集落を訪れた時、
　　　本店さんで食べてますにゃ😊

　　　小さな集落内に２軒ってスゴい！！
　　　今日も楽しみにゃあ🎶

[くる]　ワクワクーーー🎶( ≧∀≦)ノ

[うに]　さあ、まずは、
　　　『山菜の天ぷら』(780円)。

[くる]　サックサクジャーーー🎶( ≧∀≦)ノ

[うに]　うにゃ🎶
　　　タラの芽とコシアブラ、
　　　香ばしくてサックサク😆🎶

　　　このサクサク感はもはや、
　　　天ぷらじゃなくスナック菓子🤣

[くる]　サク……サク……🎶(^○^)

[うに]　さあ、お蕎麦にゃ🎶

　　　ワタシは、
　　　長芋の名産地である
　　　山形村のご当地そば、
　　　『やまっちそば』(1100円)。

[うに]　とろろじゃなく、
　　　つま切りの長芋、その他、
　　　削り節、ネギ、海苔、ワサビ、
　　　かいわれが乗ったぶっかけ蕎麦🎶

[くる]　ウッキーーー🎶( ≧∀≦)ノ

[うに]　くるくるは、
　　　『信州ひすいそば』(880円)
　　　『つけやまっち』(200円)。

[うに]　『つけやまっち』は、
　　　長芋つま切りの別皿単品😊

　　　ひすいそばは、
　　　うにくる日記でも何回も
　　　登場してますにゃけど、
　　　長野県が商標登録した
　　　新品種のお蕎麦で、
　　　剥き身が緑色っぽいから
　　　そう名付けられたんですにゃ😆

[くる]　キシャーーー！！(^○^)

[うに]　さあ、いただきますにゃ🎶

[うに]　山形村の長芋は
　　　有名なだけあって、

　　　お口に入れた瞬間に風味が広がって
　　　ウン😊美味しい😊
　　　って呟いてしまう🎶

　　　やまっちそばは、
　　　とろろそばと違ってつま切り長芋の
　　　シャキシャキ食感も楽しめる😆

　　　ワタシ的に、
　　　長野県のご当地蕎麦3本指に入る🤣

　　　唐沢そば集落だけじゃなく、
　　　山形村内のお蕎麦屋さん、
　　　それぞれ提供してますにゃ😊

[くる]　チャム……チャム……🎶(^○^)

[うに]　ひすいそばは、
　　　画像だと伝わりにくいけど、
　　　実物はかなり緑色😆

　　　香り、風味も良いにゃけど、
　　　なにより、、お口に入れた瞬間、

　　　『甘い😊』って呟いた😂
　　　こんなに甘味のあるお蕎麦は、
　　　信州でも稀ですにゃあ😊

[くる]　チャム……チャム……🎶(^○^)

[うに]　………美味しかったにゃ🎶

　　　水舎さんは、
　　　お蕎麦も天ぷらも、
　　　しいたけと昆布の小鉢も
　　　すべてクオリティ高い😆🎶

　　　つつみ庵、本店の他に、
　　　そばカフェもあるみたいで、
　　　そちらにも行ってみたくなる😆

　　　でも今回は、、
　　　せっかく唐沢そば集落来たんだから
　　　もう１軒、集落内のお蕎麦屋さんを
　　　ハシゴしていきますにゃあ🎶

[くる]　ワクワクーーー🎶( ≧∀≦)ノ

……………続く。

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