高遠そば 華留運(ケルン) (後編)

高遠そば　華留運(ケルン)　(後編)

2021年3月21日(日) 278 / 10

[うに]　今日は伊那市高遠の
　　　『華留運』(けるん)さんへ
　　　きてるにゃあ♪

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　お蕎麦にいく前に
　　　かき揚げを頂くにゃ♪

　　　高さのある、おっきなかき揚げ♪

　　　サクサクにゃ♪

　　　食べづらいかと思ったら、
　　　ちゃんと切り込みして
　　　くれてたにゃ♪

[くる]　ピーーー！！

[うに]　さあ、お蕎麦にゃ♪

　　　余程のそば通か、
　　　地元の人じゃないと、
　　　『高遠そば』は、
　　　わからないと思うにゃ。

　　　これが高遠そばのつけつゆにゃ♪

[うに]　おしぼり
　　　(大根をおろした時に出るつゆ)
　　　
　　　…………の中へ、

　　　辛味大根おろし、
　　　焼き味噌を投入して、
　　　味噌をしっかり溶いて、、

　　　そのつけつゆで食べるんだにゃ♪
　　　華留運さんの高遠そばは、
　　　刻みネギも付いてるにゃ♪

[くる]　ピギーーー！！

[うに]　大根おろしと焼き味噌の
　　　素朴な風味のおつゆ♪

　　　ずっと昔、、
　　　まだ、醤油や鰹節が
　　　手に入り辛かった時代の
　　　おつゆなんだにゃ♪

[くる]　コシーーー♪

[うに]　くるくるがお蕎麦にコシがある
　　　っていうのは珍しいにゃ♪
　　　
　　　確かに華留運さんのお蕎麦は
　　　二八も十割も、良い感じの
　　　コシがあるにゃ♪

[くる]　チャム………チャム………♪

[うに]　普通のつけつゆも
　　　しっかり出汁の味が出てて
　　　ワタシ好みにゃ♪

　　　高遠そばに付いてきた、
　　　くるみつゆは、
　　　美味しいにゃけど、、
　　　うにくるの好みでは、
　　　もっと甘くて濃厚なほうが
　　　いいにゃあ…………

[くる]　チャム………チャム………♪

[うに]　久しぶりの高遠そば、
　　　美味しかったにゃ♪

　　　……でもワタシは今日食べた中で、
　　　いちばん美味しかったのは、
　　　とりめしだったにゃ。

[くる]　……………💧

[うに]　華留運さん、また来たいにゃあ♪

　　　………そして、、
　　　もうすぐ桜の季節…………

　　　全国的に有名な
　　　高遠城址公園の桜にゃけど、、
　　　去年はコロナの影響で、
　　　公園閉鎖になってしまったにゃ💧

　　　今年こそは、高遠桜、、
　　　見に来たいにゃあ…………💧

[くる]　キシャーーー！！

2018年、高遠城址公園の夜桜。