完全予約制　【そば処　江川】(前編)

2023年10月21日(土) 292 / 0

🍀うにくるの信州蕎麦の旅　第155話🍀
小諸市　【そば処　江川】

[うに]　今日は小諸市の、
　　　『そば処　江川』さんへ
　　　きたにゃー🎶

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　小諸市街地から離れた、
　　　別荘地の林の中にありますにゃ🎶

　　　うにくるは４年ぐらい前に
　　　長和町の『ウォールデン』さんという
　　　ダッタン蕎麦とキーマカレーが
　　　美味しいお店を訪れたにゃけど、、

　　　その時は、
　　　二代目オーナー夫妻でしたにゃ……

　　　そして、、
　　　こちらの江川さんの店主さんこそ、
　　　ウォールデンさんの初代オーナー
　　　なんだにゃ！！

[くる]　ピギーーー！！(゜ロ゜ノ)ノ

[うに]　ウォールデンを現在のオーナー夫妻に
　　　譲って、、

　　　ここ小諸市へ、
　　　上田市にあった築100年の
　　　養蚕農家の建物を移築。

　　　10年かけて店主さん自ら
　　　リノベーションしてきたんだにゃ😊

[うに]　まさに古民家😆

　　　家具ひとつひとつ、
　　　趣があってノスタルジック🎶

　　　配線むき出しの照明……
　　　昔のラジオ………等々、、

　　　
　　　高齢なオーナー夫妻にゃから、
　　　
　　　田舎のおじいちゃんおばあちゃんの
　　　家へ遊びに来た気分ですにゃ😊

[くる]　ウキウキーーー🎶( ≧∀≦)ノ

[うに]　おじいちゃんおばあちゃん
　　　にゃから、
　　　そんなに商売っ気は無いのかにゃ？
　　　週末金土日だけの営業で
　　　冬期は休業。

　　　数量限定でお料理してるから
　　　完全予約制。

　　　メニュー表は無くて、
　　　2000円のコース料理になってますにゃ🎶

[くる]　ワクワクーーー🎶( ≧∀≦)ノ

[うに]　……さあ、きましたにゃ🎶

[くる]　キシャーーー！！

[うに]　ごま和え、酢の物、
　　　玉子焼き、花豆。

　　　どれもちょっとずつで
　　　食べる前に目を楽しませてくれる
　　　美しい盛り付けと器😆

　　　ごま和えも酢の物も、
　　　食材のカットが細かくて
　　　
　　　これは何だろう？……って
　　　考えてしまう食材も😂

　　　でもお口に運ぶと、
　　　どれが主張するでもなく、
　　　見事な調和……
　　　まさにオーケストラ🎶

　　　酢の物に入ってる、
　　　ミョウガと生姜だけは
　　　けっこう主張してるにゃけど、、
　　　かといってケンカするでもなく、、

　　　この洗練された感じをワタシは、
　　　ブラームスの交響曲に
　　　例えたいですにゃ😊

　　　ちなみに店内BGMは、
　　　プレスリー、シナトラ系の
　　　歌メロオールディーズ😂

[くる]　チャム………チャム………🎶

[うに]　……お次は、そばがき。

[くる]　そばガッキーーー！！

[うに]　ふわっとしたそばがき。

　　　お口いっぱい、
　　　お蕎麦の良い香りが
　　　広がりますにゃ🎶

[くる]　チャム……チャム………🎶

[うに]　オーナーさん夫妻もともとは
　　　東京のほうの方らしいにゃけど、
　　　どういう経歴の持ち主なのかにゃ？

　　　ちょっとずつのお料理が
　　　キレイな器に
　　　キレイに盛り付けられて……

　　　これ、まさに懐石料理ですにゃ😊

　　　さあ、次は何が出てくるかにゃ？
　　　楽しみにゃあ🎶

…………続く。

　　　　　
　　　

　　　　

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