オウチでやたらいっぱい体感する😆

2025年9月12日(金) 163 / 2

🍀うにくるのオウチごはん　第5話🍀

[うに]　オウチごはん😊

　　　今日は『やたら』をいただきます😆

[くる]　ピーーー？(ФωФ)

[うに]　『やたら』とは？
　　　北信(長野県北部)の郷土料理😊
　　　文化庁の『100年フード』にも認定😆

　　　キュウリ、ナス、ミョウガ、青唐辛子
　　　といった夏野菜と大根の味噌漬けを
　　　細かく刻んで和えたもの😊

　　　……と、知ったかぶりにゃけど、実は
　　　うにくるの住む南信(長野県南部)では
　　　聞いた事さえないお料理で😅
　　　１、２年前まで知らなかったし、
　　　おとといまで食べた事がなかった💦

　　　そんな『やたら』を今日はオウチで
　　　作ってみますにゃ🎶

[くる]　ワクワクーーー🎶( ≧∀≦)ノ

[うに]　お料理担当はいつものように、
　　　うにくるの召し使いひでのら😆

[ひで]　ピコピコピコピコ(ФωФ)

[うに]　作る………と言っても
　　　とってもカンタン😆

　　　スーパーで買ってきた、
　　　キュウリ、ナス、青唐辛子、
　　　大根の味噌漬けを
　　　細かく刻んで和えるだけ😊

　　　基本ミョウガも入れるみたいだけど、
　　　くるくるがミョウガ苦手だから
　　　ウチのやたらはミョウガ抜き😊

　　　青唐辛子は割合を見ながら
　　　もう１つ追加😊

　　　ナスは刻んだあと、
　　　塩水でアク抜きしました😊

　　　完成品がこちら😆

[くる]　ウッキーーー🎶( ≧∀≦)ノ

[うに]　北信地域では夏になると
　　　これをゴハンにかけたり、
　　　冷やっこやそうめんの薬味にして
　　　食べるみたい😊

[うに]　コレ良い😆🎶

　　　野菜細かく刻んであるから
　　　ゴハンと一緒にサラサラ食べれるし、

　　　調味料は入れてないけど、
　　　大根の味噌漬けで
　　　けっこうしっかり塩味がある😊

　　　キュウリ、ナス、青唐辛子、
　　　全部、生だから食感と風味を
　　　存分に楽しめるし、
　　　青唐辛子の辛さが時々、　
　　　ク～～～！！😆と心地よい😆

　　　ちなみに本場、北信地域では
　　　青唐辛子は伝統野菜の『ぼたんこしょう』
　　　ナスは『丸茄子』を使うみたい😊

[くる]　チャム………チャム………🎶(^○^)

[うに]　いろいろアレンジしてみる😆

　　　冷やっことそうめんの薬味😊
　　　さらにアレンジレシピ、
　　　トマトとチーズ乗せ😆
　　　梅と鰹節😆

[うに]　冷やっこやそうめんは予想通り😊

　　　チーズは無くても良かったかな？😅
　　　でもトマトはやたらに酸味が加わって
　　　さらなるハーモニーを奏でる🎶

　　　そして『梅かつお』😆
　　　やっぱり梅の酸味と
　　　鰹節の風味が加わって、、

　　　コレ、メチャ旨ですにゃ😆🎶

[くる]　お茶漬けジャーーー！！(^○^)
　　　納豆ジャーーー！！(^○^)

[うに]　うにゃ😊

　　　お茶漬け間違いないと思うし、
　　　納豆や卵かけご飯にも合うと思う😆

　　　野菜も、、
　　　オクラや大葉やズッキーニや長芋、
　　　等々、、いろいろ加えられそう😊

　　　アレンジの可能性無限大😆🎶

[くる]　ウッキーーー🎶(≧∀≦)ノ

[うに]　…………美味しかったにゃ🎶

　　　『やたら』の名前の由来は、

　　　『やたらたくさん野菜を使うから』
　　　『野菜をやたら刻むから』
　　　『夏場の食欲が減退した時でも
　　　やたらゴハンが進むから』

　　　などと云われてるみたい😊

　　　青唐辛子じゃなくピーマン使ったり、
　　　自分のお好みの野菜で
　　　アレンジも出来るし、

　　　これは来年の夏にもまた、
　　　作って食べたいですにゃ😆

[くる]　ピギーーー！！(^○^)

[うに]　ところでさっき、、
　　　うにくるはおとといまで
　　　食べた事がなかったと言ったけど、

　　　実は昨日、、
　　　ご当地、飯綱町でやたらを
　　　初めて食べてきたんですにゃ🎶

　　　昨日食べたやたらが
　　　やたら美味しかったし、
　　　昨日はミョウガが入っていたから
　　　苦手なくるくるは全然、
　　　食べれなかったから
　　　オウチでも作ってみたく
　　　なったんですにゃ😊

　　　……で、、
　　　そのご当地飯綱町ですにゃけど、
　　　毎年８月に１ヶ月間、
　　　『やたら祭り』を開催してて
　　　参加店舗でいろんなやたら料理を
　　　食べる事ができて、
　　　スタンプラリーもやってますにゃ😆

[うに]　……もうお気付きですかにゃ？🤣💦

　　　うにくる、今年は、
　　　高山村ネマガリダケラリー、
　　　やっぱりカレーだねフェス、と、
　　　参加してきましたにゃけど、
　　　今回は『やたら祭り』へ😆

　　　毎度毎度オウチから遠いから、
　　　１日で何軒食べて廻れるかの
　　　ハシゴ旅😂💦……………題して、

　　　『やたらをやたらいっぱい食べる旅』😆

　　　次回からはその旅の模様を
　　　ご紹介していきますにゃあ😆

……………続く。

🍀うにくる、信州をゆく！！🍀
これからのラインナップ

☘️やたらをやたらいっぱい食べる旅😆

☘️オサレなカフェで『やたらサラダそば』

☘️トレーラーハウスでローマピッツァ

　
　　　
　　　

　　　

　　　

　　　

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