柔らかな花びら、可愛らしい明るいピンク、もうこれはバラのジャムを作るしかないでしょう。
初めてこのバラを知ったのは、今から4年前、偶然知ったパステルローズガーデンさんのバラ園でした。
入り口のところに沢山のピンクのつるバラが咲いていて、うっとりと見とれていました。
バラ初心者につるバラは難しいのでは？と思いましたが、「このバラで薔薇ジャムが作れますよ」とオーナーさんに教えてもらったので、いつかは！と思い庭にお迎えしたのでした。
薔薇のジャムを作るには、オールドローズやイングリッシュローズのような花びらが薄く柔らかな品種が向いているそうです。
さて、いよいよその時がやってまいりました。
肥料は乳牛の完熟堆肥、無農薬栽培です。
幸いにもアブラムシがつく様子もなく、病気もまだ出ていません。
花がら摘みを兼ねて咲いているバラを全部摘みました♪
開きたての香りの良いバラだけを厳選して使います。
いつか、のために何年も前に買っておいたカゴにバラを入れました。
カゴいっぱいのバラ🌹
憧れの花かごですねぇ〜💕
外側の花びらは硬いので取り除きます。
内側の花びらの付け根は苦味があるのでカットして使います。
コランダーにいっぱいの花びら、薔薇の良い香り〜💕
香水を作っているような気分♪
さて、いったいどのくらいの量なのかな？
花びらだけで190gありました。
クックパッドとかのレシピは20〜30gのものがほとんど。
ちょっと多すぎちゃった💦
ガクを数えたら、73個ありました。
10〜20輪くらいでも出来るんですねぇ。
4年も待たなくても良かったのかも(^_^)
在庫のレモンやグラニュー糖が足りなすぎて、スーパーに買いに行ってきましたよ。
気を取り直して、花びらをよく洗って、水を切る。
レモン汁かけた花びらを色が出てくるまでよく揉む。
30分ほど揉んでいたら美しい色水が。
色水を残し、花びらを鍋に移し、水を加えてコトコトと弱火で煮ます。
その後、色水とグラニュー糖を加えてよく冷まします。
このまま、クラッシュアイスやソーダ水で割っても香りが良くて美味しい🌹
でもあまりにも水っぽいのでもう少し煮詰めて、レシピ通りにペクチンを入れることにしました。
レモン汁を少し加えると綺麗な色が戻りました。
煮沸した瓶に熱いうちに移し、出来上がり♪
初めての薔薇ジャム作り、にわかガーデナー憧れの夢が一つ叶いました(^^)
ぺったん したユーザ
ぺったん
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