昨日、どうしてもアイスクリームが食べたくなりました。
みなさんはどんな味のアイスクリームがお好き？
味で言えばチョコミント、抹茶、クッキー&バニラも美味しいけど…
昨日は無性にラムレーズンが食べたくて。
この時期は期間限定のバッカスチョコが発売されたり、ラムレーズンの季節なのです。
しかもがっつり食べたくなりました。
ということで、ラムレーズンから作ることに。
レーズンは植物油なんかでコーティングされてたり、小さな枝やゴミが混じってたりします。
500gのレーズンを用意しました。
それをお湯が沸騰した鍋に入れて再度沸騰したとこでザルに移します。
何度も水で洗いながらゴミや枝、ヘタを取り除き、潰れたり傷んだレーズンを除きます。
数時間、綺麗に粒の揃ったレーズンの水気を切ります。
多少水分を含んでふっくらしてても良いそうです。
それをマイヤーズ・ダークラム酒にひたひたに漬けます。
ああ良い香り…
あ、アイスクリームは一晩おあずけとなりました(笑)
翌日、バニラアイスクリームにトッピング。
そしてバタートーストに挟んでみました。
クッキーにバターとラムレーズン挟んでも美味しいと思います。
いただきま～す(笑)
ぺったん したユーザ
ぺったん
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