金太先生

宮城県 50代 男性 ブロック ミュート

2016年初夏より2匹の兄妹猫を迎えました。 そして2018年暮れに新しく2匹の兄妹猫を迎え、夫婦と4🐱の家族です。 関西在住時に家内が連れてきた3🐱との生活から猫との暮らしが始まり今に至ります。...

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厨房男子 2020① 鯛の兜煮
2020年4月13日(月) 288 / 16



男子厨房に入るべからず…

基本、うちもその類い。

ただし、魚料理は私が当番で許されてます。

スーパーで鯛のアラを買ってきて兜煮に挑戦。




まずは煮汁のレシピ。
左上から時計回りに…
・醤油 50~100cc
・調理酒 100cc
・ミリン 100cc
・砂糖 大さじ3~4杯
・そしてお水 200cc(こっテリの場合少なめ)

鍋に入れたら一度煮たたせます。



材料の下ごしらえ。
左上から時計回りに…
・ウロコをとった鯛アラにさっと熱湯をかけて臭みと汚れをとります。
・ゴボウ、ネギなど。(臭みもとれます)
・生姜は練り生姜でもok
・鯛アラとゴボウを一緒に鍋に
・落し蓋は是非必要




中火で10分弱火で5分程度。
1日置くと味も染みてまろやかに。
明日いただきます。



我が家の厨房男子2号‼️

キナはキッチンにいる時だけ、抱っこ抱っこ~です。
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